Desert tarta cu crema lime si caramel

Aluatul: Intr-un bol taiati untul rece, cuburi. Adaugati oul, un praf de sare, vanilia si amestecati. Adaugati indulcitorul pudra, apoi incorporati faina, cernuta, treptat. Rasturnati aluatul pe masa, framantati pana obtineti o bila omogena. Il inveliti in folie, il dati la frigider 30-40 de minute. Dupa acest timp, il scoateti de la rece. Intindeti o foaie, o asezati cu grija intr-o tava de tarta cu diametrul de 26 cm. Apasati bine si pe peretii tavii, indepartati surprlusul de pe margine cu un cutit. O intepati cu furculita din loc in loc. Asezati o hartie de copt peste aluat, turnati niste boabe de fasole (orez, boabe de naut sau pietricele speciale pentru copt). Introduceti crusta in cuptorul incins, la 180 de grade pentru 15 minute. Scoateti hartia cu boabele de fasole si o mai lasati inca 10 minute la copt. Cand este gata, scoateti crusta din cuptor, o lasati sa se raceaca.

Crema lime: Intr-un bol de inox, amestecati ouale cu 3 linguri indulcitor pulbere, apoi adaugati zeama si coaja lime. Trasferati bolul pe baie de aburi, amestecati pana indulcitorul este complet topit si crema s-a ingrosat. O dati deoparte, o acoperiti cu folie si o lasati sa se raceasca. Intr-un vas puneti mascarponele, smantana si indulcitorul pudra. Mixati pana sunt toate incorporate, apoi adaugati crema de lime rece, mixati pana obtineti o crema spumoasa. La final adaugati limoncello. In crusta de tarta, puneti crema caramella si o intindeti. Rasturnati crema lime si o nivelati o paleta. O decorati dupa bunul plac, apoi o dati la rece 2-3 ore. O puteti portiona si servi!

Pofta buna!