Desert rulada dulce si amar

Se incepe cu pregatirea blatului, se mixeaza albusurile cu sare, dupa care separat, galbenusurile cu zahar si ulei pana devin spuma si isi schimba culoarea. Se adauga faina, amidonul si praful de copt, se amesteca totul bine, aroma de vanilie si la final, se incorporeaza albusurile spuma. Se pregateste o tava dreptunghiulara, tapetata cu hartie de copt, se intinde bine compozitia si se da la cuptorul preincalzit 180° C, pentru 10, maxim 15 minute, pana se rumeneste, se scoate din cuptor, se desprinde hartia de copt si se pune blatul pe un prosop curat, se ruleaza si se lasa la racit.

Crema: Pe baie de aburi se topeste ciocolata amara cu untul, separat se mixeaza frisca, cand ciocolata este racita putin, se incorporeaza, se mixeaza totul rapid si se da la rece.

Se intinde blatul, se pune dulceata uniform, un strat generos de crema si migdale coapte si taiate cat mai grosier, se ruleaza bine si se da la rece, dupa care se pregateste glazura, topind ciocolata pe baie de aburi in frisca si spre final, adaugand untul. Pe un suport inalt se asaza rulada rece si deasupra se toarna glazura care trebuie sa aiba nu mai mult de 30 ° , astfel incat sa ramane lucioasa.

Se decoreaza dupa gust si se serveste cu drag, sa aveti pofta ;)