Desert prajitura Tosca

Blat:

1. Mixeaza spuma albusurile impreuna cu un praf de sare.
2. Adauga treptat zaharul mixand in continuare pana la diluarea completa.
3. Peste albusurile spuma cerne faina.
4. Adauga praful de copt si zeama de lamaie, apoi macul si nuca de cocos.
5. Omogenizeaza compozitia amestecand usor, usor, de jos in sus .
6. Toarna totul intr-o tava tapetata cu hartie pentru copt, niveleaza si introdu tava in cuptorul preincalzit.
7. Coace la foc mic pana ce blatul capata o nuanta aurie.
8. Lasa-l la racit.

Crema:

1. Pune intr-un vas cu fund dublu galbenusurile impreuna cu zaharul si bate-le bine.
2. Adauga faina si amidonul, apoi, treptat laptele rece, amestecand sa nu faca cocoloase.
3. Pune vasul pe foc si fierbe la foc mic amestecand in continuu, pana ce compozitia capata consistenta unei budinci.
4. Raceste amestecul si adauga untul pe care in prealabil l-ai batut spuma.
5. Mixeaza frisca si incorporeaz-o amestecand usor, usor in crema, impreuna cu zaharul vanilat si coaja de portocala.
6. Intinde crema peste blatul rece si niveleaza.

Trece biscuitii prin cafeaua calduta, rapid, sa nu se inmoaie prea tare si sa se rupa, si asaza-i peste crema.

Prepara glazura punand toate ingredientele intr-un ibric si topindu-le la foc mic.

Toarna glazura peste biscuiti, niveleaza si da prajitura la rece pentru cateva ore.

Portioneaz-o cu un cutit zimtat.