Desert prajitura de caramel

Blatului: Frecam galbenusurile cu zaharul. Adaugam lapte, ulei, zahar vanilat. Omogenizam foarte bine compozitia, astfel zaharul incepe sa se topeasca. Adaugam ingredientele uscate: faina, cafeaua instant si praful de copt.

In final adaugam albusurile spuma (in care am adaugat un praf de sare).

Amestecam totul cu grija pentru a nu se lasa spuma.

Turnam compozitia intr-o tava de prajituri tapetata cu hartie pentru copt. Punem tava in cuptorul incalzit la 180 grade, primele minute lasam focul la maxim, apoi reducem intensitatea. Timp de coacere 30-35 minute.

Lasam blatul sa se raceasca.

Crema: Fierbem budinca din 2 pliculete praf de budinca, 500 ml lapte si 4 linguri zahar tos si o lasam apoi la racit. Frecam untul cu 4 linguri zahar pudra.

In final omogenizam cele doua compozitii cu mixerul pana cand se amesteca untul cu budinca. Atentie: budinca trebuie sa fie foarte rece!

Batem frisca 450 ml spuma tare.

Caramelizam 3 linguri de zahar si cand are culoarea de chihlimbar adaugam 50 ml frisca lichida si 1 lingura ulei. Atentie la aburii fierbinti care se produc odata cu adaugarea lichidului de frisca!

Intindem crema de caramel pe suprafata blatului rece.

Deasupra punem frisca batuta tare, iar in final sosul de caramel (usor caldut) distribuit cu o lingura, iar apoi amestecat putin in frisca cu ajutorul unei furculite.