Desert prajitura cu vanilie si fresh de portocale

de simona72 in Prajituri, 14 Mar 2019 | 4210 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Nimic nu poate fi mai bun ca si o prajitura facuta in casa. Aroma de vanilie si portocala fac deliciul acestei prajituri...

INGREDIENTE

Pentru blat:
6 oua
Un praf de sare
6 linguri zahar
6 linguri faina
1 lingurita praf de copt
6 linguri ulei
60 ml suc proaspat de portocala
50-60 gr coaja confiata de portocala
Coaja rasa fin de la o portocala bio
Pentru crema:
3 galbenusuri
3 linguri rase amidon alimentar
1 plic vanilie Finesse
200 ml suc proaspat de portocala
250 ml lapte dulce
120 gr zahar
70 gr unt gras
Pentru sirop:
50 ml sirop din flori de soc
300 ml apa
Pentru decor:
Felii de portocala
200 ml smantana pentru frisca
50 gr smantana grasa (peste 30%grasime)
2-3 linguri zahar

simona72

Bucataras Top-Chef

26 imi place 20comentează

1 reteta favorita

Taguri: desert prajitura cu vanilie si fresh de portocale, prajitura, vanilie, faina, oua, faina, ulei, retete Prajituri

Portii: 14

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert prajitura cu vanilie si fresh de portocale:

Pentru blat: se separa albusurile de galbenusuri. Se mixeaza albusurile cu praful de sare pana incep sa se spumeze. Se adauga treptat zaharul si se mixeaza pana obtinem o bezea ferma. Se adauga galbenusurile cate unul si se mixeaza dupa fiecare. La viteza mica se continua mixarea, se adauga uleiul in fir subtire si sucul de portocala. Faina se amesteca cu praful de copt, se adauga la ingredientele umede, se amesteca usor cu o spatula sau cu mixerul la viteza mica. La final se adauga coaja rasa de portocala si coaja confiata. Se pune alautul in tava tapetata cu hartie de copt, se da la cuptorul incins la 175 grade pentru 25 minute. Se lasa sa se raceasca, se indeparteaza folia de copt. Dupa ce blatul s-a racit 4-5 ore sau pana a doua zi, se taie in doua pe orizontala.

Pentru crema: se pune laptele cu zaharul pe flacara mica si se lasa pana zaharul s-a topit si laptele s-a incins destul de bine. Galbenusurile se amesteca cu sucul de portocale, amidonul si vanilia. Se amesteca bine compozitia cu un tel sa se amestece ingredientele si amidonul sa se dizolve. Se adauga laptele fierbinte, se transfera compozitia pe aragaz, pe flacara mica, se amesteca constant si se lasa pana crema incepe sa fierba si se ingroasa. La final se adauga untul taiat cuburi, se amesteca pana se topeste si se incorporeaza in crema. Se pune folie alimentara peste crema, se da la frigider sa se raceasca. Cand folosim crema la prajitura o mixam inainte de folosire.

Se pune primul blat in tava in care a fost copt blatul. Se insiropeaza cu jumatate din cantitatea de sirop, se adauga jumatate de crema, se pune celalat blat, se insiropeaza si se da la frigider pana pregatim crema pentru decor. Se mixeaza smantana pentru frisca cu zaharul pana capata consistenta usoara. Se adauga smantana grasa, se continua mixarea pana frisca se tine bine pe paletele mixerului. Se portioneaza prajitura, se pune frisca intr-un pos si se decoreaza fiecare bucata de prajitura cu frisca si felii subtiri de portocala. Sa va fie de folos!!!

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert prajitura cu vanilie si fresh de portocale" nu uita sa-i faci un review.