Desert prajitura Budapesta

Foi: Intr-un castron punem faina cernuta, untura, zaharul, galbenusul, sarea si praful de copt si amestecam bine, apoi adaugam cacaua si smantana si framantam pana obtinem o coca omogena. Impartim coca in doua si intindem doua foi pe care le coacem pe fundul tavii, tava de 24/34 cm. Coacem foile pe rand si apoi le lasam la racit.

Blatul galben: Albusurile cu un praf de sare le batem spuma tare. Galbenusurile le mixam cu zaharul pana se topeste, apoi le turnam peste albusuri si amestecam usor, la final adaugam faina si praful de copt. Tapetam tava cu hartie de copt, aceeasi tava pe fundul careia am copt si foile, turnam compozitia in tava si dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade. Este gata cand trece testul scobitorii. Se scoate din cuptor si se lasa la racit, apoi se taie in doua.

Crema: Amidonul cu zaharul si laptele rece le omogenizam si punem la fiert, amestecand continuu pana incepe sa se ingroase. Se trage de pe foc si se adauga coaja si zeama de lamaie, apoi se mai lasa  pe foc 2-3 minute. Se lasa crema sa se raceasca bine. Se mixeaza margarina cu zaharul pudra pana devine o crema spumoasa. Cand crema fiarta s-a racit se adauga peste crema spumoasa de margarina si se mixeaza bine.

Glazura: Se bate bine frisca lichida, se adauga 1-2 linguri de sos de ciocolata si se omogenizeaza bine.

Asamblare: Se asaza o foaie maro, se intinde sos de ciocolata, apoi jumatate din crema, apoi o foaie din blatul galben, peste care se intinde gemul de piersici. Peste gem punem foaia a doua de blat, restul de crema si deasupra foaia maro. Peste foaia maro se intinde frisca si apoi trasam niste linii cu sos de ciocolata si cu un bat de frigaruie formam un model, cu alte cuvinte ne jucam putin cu frisca si cu sosul de ciocolata. Lasam cateva ore sa se inmoaie foile si apoi portionam prajitura.