Desert prajitura Alba ca Zapada

Mai intai se pregateste crema pentru a avea timp sa se raceasca.

Crema: Intr-o cratita cu fundul dublu se pune faina, zaharul si se toarna laptele apoi in fir subtire amestecand bine pentru a nu face cocoloase. Dupa ce s-a omogenizat bine compozitia se transfera oala pe foc. In tot acest timp se amesteca continuu pentru a nu se prinde de fund. Dupa ce s-a ingrosat bine, ca o budinca, se trage de pe foc si se adauga coaja de lamaie, zeama de lamaie apoi untul. Se amesteca pana se incorporeaza si untul in compozitie. Se pune o folie alimentara pe suprafata cremei si se lasa sa se raceasca.

Intre timp se pregatesc foile. Se pune bicarbonatul de amoniu in iaurt si se lasa sa se umfle. Intr-un bol se mixeaza bine untul la temperatura camerei cu zaharul si praful de sare. Se adauga oul si iaurtul si se mixeaza pana se omogenizeaza. Se toarna compozitia peste faina si se amesteca apoi cu mana pana se obtine un aluat bun de framantat. Se imparte in 4 parti egale.

Se intinde fiecare foaie in forma dreptunghiulara. Se asaza cu grija pe fundul unei tavi cu dimensiunea de 20x30 cm. Se da tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade si se lasa in jur de 12-13 minute. Cand incepe sa se rumeneasca pe margini, este gata. Se coc pe rand cele 4 foi.

Intr-o tava se asaza folie alimentara. Se asaza o foaie si se unge cu o parte din crema, se pune a doua foaie, crema, a treia foaie si restul de crema. Deasupra se asaza foaia care arata cel mai bine.

Se acopera prajitura cu folie alimentara si se lasa pana a doua zi pentru a se inmuia bine foile. A doua zi se indeparteaza folie, se pudreaza cu zahar pudra vanilat, se portioneaza si se serveste. Este minunata.

Pofta buna!