Kytz, are dreptate mama ta! Eu simt mai bine cum evoluează compoziția dacă o lucrez manual, cu telul, sau cu lingura! Deși am mixer de mulți ani, nu-l prea folosesc. Și maioneza o fac manual, nu cu mixerul, chiar dacă durează mai mult timp. O singură dată mi s-a tăiat maioneza, când am folosit pe vremuri, un robot rusesc pe care-l aveam. Se înfierbânta elicea care învârtea maioneza și rezultatul a fost... De atunci nu mă mai bazez pe aparatură, ci lucrez manual, pentru că simt mai bine ce se întâmplă cu ingredientele puse... Mulțumesc pentru aprecieri!