Cozonac de Paste

de susu in Dulciuri, 1 Ian 2011 | 6007 vizualizari

 

INGREDIENTE

Aluat

  • 1 kg faina de buna calitate
  • 100 ml ulei
  • 30 g unt
  • 450 ml lapte
  • 1 lingurita sare
  • 50 g drojdie proaspata
  • 7 galbenusuri
  • 200 g zahar
  • razatura de lamaie
  • razatura de portocala
  • esenta de rom
  • Esenta de vanilie

Crema

  • 7 albusuri
  • 50 gr nuca de cocos
  • 300 g nuca macinata (1/2 prin masina si ½ tocata marunt)
  • 150 gr zahar
  • 50 g stafide (obtional)
  • Cognac pentru hidratat stafidele
  • 25 gr cacao
  • esenta rom
  • Esenta de vanilie
  • 3 galbenusuri pentru uns aluatul
Portii: -
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cozonac de Paste:

Aluatul :

Ingredientele se scot din timp de la frigider pentru a fi la temperatura camerei si apoi incalzim putin bucataria. Se face o maia din vreo 200 g faina cu drojdia inmuiata in putin lapte caldut si 2 linguri de zahar. Se lasa sa creasca apoi se adauga treptat restul de faina, lapte caldut, galbenusurile batute cu esentele, zaharul, sarea si coaja rasa. Framantam bine dupa care adaugam cate putin din untul topit si uleiul cald pana se formeaza ‘basicute’ deasupra. Grasimea nu trebuie sa fie fierbinte ci doar calduta pentru ca altfel stopeaza cresterea. Punem aluatul intr-un castron curat si acoperim cu un prosop de bucatarie. Asezam la loc cald ferit de curenti.

Crema :

Batem spuma albusurile cu zaharul, adaugam cacaoa cernuta, esentele, miezul de cocos, si nuca macinata. Aluatul crescut se imparte in doua parti egale. Intindem cu mana o parte din aluat (eventual daca este prea lipicios ne ajutam cu putin ulei cald intins pe maini sau pe masa de lucru), punem ½ din crema pe toata suprafata lasand loc de 2 degete la marginea dinspre exterior pentru a nu iesi umplutura. Rulam usor spre marginea exterioara si asezam aluatul in forma tapetata cu hartie de copt. Lasam inca 30 de minute sa creasca iar apoi il ungem cu galbenus batut. Il bagam la cuptorul incins pentru 30-40 de minute in functie de cum coace cuptorul fiecaruia. Procedam in acelasi fel si cu cealalta parte de crema si aluat obtinand astfel 2 cozonaci destul de mari si pufosi.Cand este gata se poate lasa in cuptor cu usa intredeschisa pentru a se raci. Se scoate din forma si se taie doar cand s-a racit complet. Puteti adauga si cubulete de rahat colorat.

Pofta buna !

Daca ti-a placut reteta noastra "Cozonac de Paste" nu uita sa-i faci un review.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Plăcintă grecească cu oregano și mentă  - Rețeta savuroasă și ușor de pregătit

pe 22.11 la 16:33

Tort de morcovi cu nuci pecan - Desertul care te va cuceri prin savoare și aromă

pe 22.11 la 16:03

Salată caldă cu lipie crocantă - Rețeta simplă și gustoasă

pe 22.11 la 12:08

Prăjitură turnată cu mere - Desertul rapid și gustos

pe 21.11 la 10:51

Pulpe de pui pe pat de varza dulce

pe 20.11 la 14:48

TOP
utilizatori

Caty

2052 puncte

Rocsi

1250 puncte

vasimur

1198 puncte

oanapl

1103 puncte

mirela0911

1000 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Inghetata de cacao si ciocolata