Cozonac cu nuca, mac si caramel

de Sidy in Prajituri, 28 Dec 2012 | 14657 vizualizari

 

"Caramelul este un detaliu in plus care face diferenta...!!! A iesit foarte bun, aportul caramelului este foarte reusit!" ...acestea sunt cuvintele Angelicai Nistor , dupa a carei reteta m-am luat si eu, ca si alte fete de pe acest site si a iesit ceva deosebit.
Bineinteles cu cateva modificari fata de reteta initiala....Si pentru ca nu cred ca voi mai apuca anul acesta sa postez alta reteta , va urez de pe acum :
Sa aveti parte de multa iubire si-un ocean imens de fericire.
Toate visele sa vi se implineasca si mult noroc ingerii sa va daruiasca !
An Nou fericit ! La multi ani !

 

INGREDIENTE

  • Aluat
  • 1175 g faina alba de calitate
  • 1si 1/2 cana lapte caldut
  • 7 linguri zahar
  • 50 g drojdie
  • 5 oua
  • 350 g margarina Rama
  • 1 lingurita rasa sare
  • coaja de lamaie
  • Umplutura
  • 300 g nuca macinata
  • 200 g mac macinat
  • 300 g zahar
  • 150 g rahat
  • 100 g stafide
  • esenta rom
  • Caramel
  • 300 g zahar
  • 100 g unt
  • 225 ml frisca lichida
  • +
  • -1 galbenus pentru uns
  • - unt pentru uns tavile
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cozonac cu nuca, mac si caramel:

Facem aluatul:

Inmuiem drojdia in lapte caldut si putin zahar.

Topim margarina pe foc mic.

Intr-un bol mare amestecam faina cu zaharul, adaugam drojdia dospita.Apoi adaugam pe rand laptele ramas, sarea, ouale batute bine , coaja de lamaie ,amestecam si adaugam si margarina topita , dar nu fierbinte.

Framantam bine de tot macar 30 de minute pina rezulta un aluat elastic si pufos.

Il lasam la dospit, acoperit , 40 de minute.

Intre timp preparam caramelul astfel: Intr-un vas de tuci punem zaharul la foc mic , la topit. Cand incepe sa se inchida la culoare il amestecam pina se topeste tot zaharul.Aveti grija sa nu se inchida prea tare la culoare ca atunci se amareste..Luam vasul de pe foc si adaugam frisca lichida- aveti grija sa nu va opariti cu aburii -Punem din nou pe foc mic, adaugam untul si il lasam sa se topeasca.Omogenizam.

Dupa ce a dospit, aluatul il impartim in 10 parti egale.Fiecare foaie o intindem  subtire de tot.

Umplutura o obtinem amestecand nuca si macul macinat cu zaharul, esenta de rom si cu rahatul bucatele dat prin zahar praf.

Ungem fiecare foaie cu caramelul caldut, in strat subtire si apoi presaram nuca pe 3 foi si mac pe doua foi.

Rulam fiecare foaie  separat.

Intr-o tava pentru cozonaci, unsa cu unt, punem cele 5 suluri.

Vor rezulta doi cozonaci.

Ii lasam sa se odihneasca 20 de minute.

Ii ungem cu galbenusul batut cu doua linguri cu lapte. si ii dam la cuptor la foc potrivit( 140 de grade) aproximativ o ora pina se coc si devin aramii.

Ii scoatem din cuptor dupa ce s-au copt, ii lasam putin sa se odihneasca , apoi turnam deasupra lor caramelul ramas( daca trebuie il incalzim putin).Alta data cand am sa-l mai fac ,as face cantitate dubla de caramel , sa am ce adauga si deasupra cozonacului copt, ca mi-a ramas foarte putin....

Pofta mare !

 

TIPS-URI

1

Cine doreste , poate presara peste caramel, nuca taiata.

Daca ti-a placut reteta noastra "Cozonac cu nuca, mac si caramel" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (30)

Sidy 1

25.02.2014, 09:02

Multumesc frumos Mokuska

mihaelar63 1

22.12.2014, 00:08

Super-fain cozonacul Sidy . L-am facut si eu de Paste . Multumesc

Sidy 1

22.12.2014, 06:22

Mihaela63

COMENTEAZA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Pastă tartinabila de peste afumat - Rețeta rapidă și gustoasă

la 07:17

Pâinici Naan - Rețeta simplă și gustoasă care te va cuceri

ieri la 09:34

Amorul fructelor de-o vara - Reteta unui desert delicios

pe 21.06 la 18:31

Brownie cu căpșuni - Deliciul suprem cu ciocolată și fructe

pe 20.06 la 17:21

Ștrudel cu caise - Rețeta super rapidă și delicioasă

pe 20.06 la 15:26

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Rocsi

2439 puncte

vasimur

158 puncte

RODIMUR

134 puncte

MotanLaOale

70 puncte

oanapl

7 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Pasca cu branza si ciocolata