Ciorba radauteana

Spalam carnea si o punem la fiert intr-o oala cu 8 litri de apa, o lasam sa dea un clocot si spumuim bine, ulterior curatam si spalam bine legumele pe care le adaugam in oala cu carnea, unde tot atunci adaugam si foile de dafin si crenguta de cimbrisor.Lasam sa fiarba la foc mediu pana sunt gata.

Scoatem legumele din oala si le lasam sa se raceasca cat sa ne permita sa le tocam sau pasam, la fel si carnea pe care eu o franjurez, nu o tai bucatele.Eu am adaugat la fiert si 2 pulpe pentru gust suplimentar, pe care le`am scos ulterior, nu le-am lasat in ciorba.

Adaugam carnea si legumele inapoi in apa in care au fiert.Intre timp amestecam smantana cu galbenusurile si cele doua linguri de faina si usturoiul pisat  pe care il adaugam in aceasta compozitie.

Luam oala de pe foc si adaugam in compozitia cu smantana cate linguri bune de supa fierbinte in asa fel incat sa ajunga aproape de temperatura din oala.Adaugam incet smantana in oala cu supa amestecand continuu sa nu se faca zdrente(sa se branzeasca).

Mai lasam pe foc cateva minute dupa care adaugam sare si piper dupa gust.Morcovul ramas il dam pe razatoarea mare si il calim in cateva picaturi de ulei pentru un plus de culoare si de gust.

Stingem focul si adaugam patrunjelul verde tocat nu foarte marunt.

Pofta Buna!