Ciorba de fasole cu sunculita taraneasca

de mirela0911 in Ciorbe, 8 Dec 2017 | 11176 vizualizari

 

Nu cred ca exista cineva caruia sa nu-i placa ciorba de fasole. Si daca mai are si o bucata de ciolan afumat sau sunculita taraneasca ... e mai mult decat perfecta. 
"Reteta romaneasca"

 

INGREDIENTE

  • cca 700-800 g fasole boabe uscata (tarcata)
  • 500 g sunculita taraneasca afumata
  • 30 ml ulei
  • 1 ceapa
  • 1 morcov mare
  • 1 buc patrunjel radacina
  • 1/2 de telina
  • 2 foi de dafin
  • 400 ml bulion
  • 1 crenguta de leustean
  • 1 lg boia
  • 2 lg ulei
Portii: 12
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de fasole cu sunculita taraneasca:

Mai intai se curata fasolea de impuritati si se pune intr-un vas in apa rece peste noapte.

A doua zi se scurge de apa si se pune fasolea intr-o oala la fiert, in apa rece. Intr-o alta oala se pune apa sa fiarba. Dupa ce a dat cateva clocote, se scurge fasolea de apa si se toarna in cealalta oala si se lasa sa dea cateva clocote si acolo, se scurge si se pune apoi intr-o oala mai incapatoare in care se va pregati ciorba si in care fierbe deja apa. Se lasa sa fiarba si se indeparteaza spuma la nevoie.

Se curata ceapa, morcovul, patrunjelul si telina. Morcovul se taie cubulete mici, iar ceapa se taie marunt.

Intr-o craticioara cu fudul dublu se pune uleiul la calit si se adauga morcovul. Se lasa putin pana incepe sa se coloreze bine uleiul apoi se adauga si ceapa. Se calesc impreuna in jur de 5 minute dupa care se stinge cu un polonic de apa din oala in care fierbe fasolea. Se lasa sa dea cateva cloote apoi se toarna peste fasole si se adauga si patrunjelul si telina asa intregi sau taiate in doua.

Sunculita taraneasca se taie in bucati mai mari sau mai mici, cum doriti, si se pune in oala cu fasole sa fiarba impreuna. Se adauga si foile de dafin.

Timpul de fierbere difera in functie de calitatea fasolei, poate dura mai mult sau mai putin. Se verifica din cand in cand fasolea daca este fiarta. Cand este pe jumatate fiarta se adauga sare dupa gust. Cand este fiarta fasolea se toarna bulionul si se lasa sa mai fiarba impreuna cca 5 minute. Se mai potriveste de sare dupa gust, daca este cazul.

Intre timp se pun cele 2 lg de ulei la calit impreuna cu boiaua. Se amesteca continuu timp de 5 secunde dupa care se stinge cu putina apa. Se lasa sa se aseze boiaua pe fundul craticioarei si se toarna usor peste ciorba doar lichidul, fara a turna si boiaua care si-a schimbat culoarea. 

Se mai lasa sa dea cateva clocote dupa care se stinge focul, se pune crenguta de leusteans si se acopera pentru a se imbina aromele.

Se serveste cu ceapa rosie, neaparat. Celor carora le place, pot adauga in ciorba tarhon pus in otet.

Pofta buna!

TIPS-URI

1

Se fierbe fasolea in mai multe ape pentru a elimina din toxinele care produc efecte nedorite.

2

Intotdeauna se pune fasolea in apa fierbinte cand se schimba apa.

3

Se serveste cu ceapa rosie presarata cu putina sare, otet sau ulei.

Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba de fasole cu sunculita taraneasca" nu uita sa-i faci un review.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Pește cu sos de vin și usturoi - Rețeta gourmet și ușor de preparat

pe 28.06 la 15:45

Tartă fragedă cu fistic și căpșuni - Rețeta delicioasă și simplă

pe 28.06 la 15:15

Chipsuri de zucchini cu sos tzatziki - Aperitiv grecesc savuros

pe 28.06 la 10:59

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Rocsi

1353 puncte

oanapl

1012 puncte

Constelatialeu

1007 puncte

RODIMUR

973 puncte

Panacris

345 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

 
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola

Răsfață-te cu o salată fresh și sofisticată, combinând nectarine caramelizate, brânză gorgonzola și... citeste mai mult

Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Pe urmele gorgonzolei, una dintre cele mai apreciate brânze din Italia
citeste mai mult
Pe urmele gorgonzolei, una dintre cele mai apreciate brânze din Italia
RETETA RECOMANDATA
Ciorba de fasole boabe cu afumatura