Choux a' la creme

Intr-o craticioara am pus la fiert apa,uleiul, un praf de sare si unul de zahar.

Cand a inceput sa fiarba am pus toata faina(dintr-o data) si am amestecat repede cu o lingura de lemn pana se incorporeaza toata.Am amestecat aluatul bine cam 5 min pana se desprinde usor de pe marginile craticioarei.Am lasat la racit dupa care am pus ouale pe rand,amestecand foarte bine.Fiecare ou se pune dupa ce s-a incorporat bine cel dinaintea lui.

Am pus compozitia intr-un cornet si am format choux-uri pe o tava tapetata cu hartie de copt(ca niste gogosele).Am lasat spatiu intre ele,deoarece cresc la copt.Le-am dat la cuptor preincalzit la foc mare pentru 20 min.Am micsorat apoi flacara si am mai lasat 10 min, dupa care inca zece cu usa cuptorului intredeschisa.Verificati cu o scobitoare daca sunt gata.Le-am scos din cuptor si le-am lasat la racit.Dupa ce s-au racit le-am taiat cate un capacel.

Pentru crema am batut cele 4 oua,le-am amestecat cu zaharul si cu vanilie.Le-am batut bine pana am obtinut o compozitie fina,apoi am incorporat faina si laptele un pic caldut.Am pus vasul la baie de aburi pana s-a ingrosat crema si nu s-a mai simtit gust de faina.Am luat de pe foc si am lasat la racit.

Gogoselele le-am umplut cu crema,am pus un strat de frisca deasupra si apoi am asezat capacelul.Am presarat deasupra un pic de zahar pudra.