Chec pufos cu nuci

Ouale se scot cu cateva ore inainte din frigider. Separam galbenusurile de albusuri. Presaram putina sare si zahar peste galbenusuri, coaja de lamaie si portocala si esenta de vanilie. Cognacul puteti sa-l adaugati in crema de cacao va iesi o nebunie sau hidratati stafidele in el. Albusurile se bat spuma cu putina zeama de lamaie si sare, se mixeaza mai intai la viteza mica cateva minute apoi la viteza mare.

Dupa ce am batut albusurile adaugam treptat zaharul si mixam dupa fiecare transa. Galbenusurile se bat spuma si apoi se adauga uleiul curgand treptat dupa care urmeaza laptele si mixam pana se face o maioneza . Punem in albusuri o parte de galbenusuri, o parte din faina cernuta si praful de copt stins. Amestecam cu lingura de lemn de jos in sus si apoi punem restul de galbenusuri si faina. Punem compozitia in tavi tapetate oprind putin aluat pe care il amestecam cu cacaoa si cognacul. Nuca prajita si taiata bucatele sau macinata se pune intre compozitii. Crema de cacaoa se pune deasupra si se amesteca cu furculita de jos in sus. Se da la cuptorul incalzit pentru 30-35 minute la foc mic.