Budinca de tapioca cu lapte de cocos si ananas

de simona72 in Dulciuri, 4 Mai 2015 | 5140 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Am facut acest desert mai mult din curiozitate. Am tot vazut tapioca la tv si ma tot intrebam ce este, ce gust are... este interesant. Gustul, mie mi s-a parut neutru si mai degraba as folosii cu mai mult succes aceasta tapioca in loc de amidon alimentar. De fapt asta si este tapioca, un amidon extras din radacina plantei cassava(manioc). Sunt interesante, de fapt, bilutele care se formeaza, dar care sunt fara gust. Am fiert o cana de tapioca in 4 cani de apa. S-a ingrosat destul de tare si clatirea a fost mai dificila. Asa ca, eu sfatuiesc sa se foloseasca 6 cani de apa la o cana de tapioca. In rest, ramane sa aduceti aromele preferate si fructele care va satisfac pe voi. Eu am folosit laptele de cocos primit in dar de la iepurasul de Paste de la Bucataras.

INGREDIENTE

1 cana tapioca
4 cani apa (recomand 6)
200 ml lapte de cocos
2 linguri miere
1 conserva suc de ananas
fructele dintr-un compot de ananas
1 lingurita mica de gelatina
3 linguri apa rece
capsuni pentru decor

simona72

Bucataras Top-Chef

20 imi place 14comentează

0 reteta favorita

Taguri: budinca, tapioca, lapte de cocos, budinca cu fructe, desert, ananas, retete Dulciuri

Portii: -

Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Budinca de tapioca cu lapte de cocos si ananas:

Punem perlele de tapioca intr-o craticioara, iar peste ele adaugam apa rece. Punem craticioara pe foc mic, lasam pe foc si amestecam mereu pana incepe sa se ingroase. Perlele sunt fierte cam pe jumatate. Unele dintre ele au devenit transparente, dar unele au ramas albe. Strecuram perlele printr-o sita deasa sub jet de apa rece. Ideea este de a inlatura amidonul format. Veti avea o masa considerabila de amidon, vascoasa si care trebuie indepartata prin clatirea perlelor. Dupa ce ati strecurat toate perlele le puneti intr-o craticioara curata, adaugati laptele de cocos si puneti din nou pe foc. Amestecati si lasati pana toate perlele devin transparente. Pentru a nu pierde proprietatile mierii am pus-o cand budinca a fost calda.

Am amestecat gelatina cu apa rece si am lasat-o la hidratat. Am pus ibricul cu gelatina deasupra flacarii mici de la aragaz si am amestecat pana s-a dizolvat. Am lasat-o sa se raceasca si am pus-o peste sucul de ananas din conserva. Am pus fructele din compot intr-o strecuratoare. Budinca din perle de tapioca am pus-o in pahare/cupe de sticla, am adaugat cubulete din ananas si le-am dat la frigider pentru 1-2 ore. Sucul de ananas dupa ce a inceput sa se lege il punem peste budinca din pahare. Ideea este sa nu se amestece laptele de cocos din budinca cu sucul de ananas. Gusturile trebuie sa ramana separate. Se dau paharele la frigider si se lasa inca 30 minute, se decoreaza cu fructe(capsuni) si se serveste. Sa va fie de folos!!