Budinca cu branza, spaghete si nuci, caramelizata

Se ard 3 linguri de zahar cu care se unge o forma de chec.

Se pune apa la fiert cu putina sare, iar cand a dat primul clocot se pun spagetele. Cand sunt gata se strecoara si se trec prin apa rece pentru a nu se lipi intre ele. branza se amesteca cu esentele, coaja de lamaie, respectiv de portocala si restul de zahar. Se pun prin ea si bucatele mici de unt.

Cand zaharul ars este racit pe tava se aseaza un strat de nuci, un strat subtire de spaghete si restul spaghetelor amestecate cu branza. Se dau la cuptor cca 40', apoi se rastoarna imediat pe platou pentru a nu se intari caramelul.