Tort Somloi

de Ina in Torturi, 18 Ian 2014 | 14052 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Dupa prajitura Somloi executata in anul 2011, era normal sa prepar si-un tort, urmand aceeasi reteta . *** Este unul din cele mai aromate si gustoase torturi pe care le-am gustat si preparat.

INGREDIENTE

Blatul cu vanilie:
2 oua
1 lingura apa fierbinte
3 linguri de zahar
3 linguri de faina
½ lingurita praf de copt
3-4 picaturi esenta vanilie
1 praf de sare
Blatul cu cacao:
2 oua
1 lingura apa fierbinte
3 linguri de zahar
2 linguri de faina
1 lingura cacao
½ lingurita praf de copt
1 praf de sare
Blatul cu nuca :
2 oua
1 lingura apa fierbinte
3 linguri de zahar
2 linguri de faina
1 lingura nuca macinata
½ lingurita praf de copt
1 praf de sare
Pentru sirop:
80 gr zahar
100 ml apa
2 fiole cu esenta de rom
Crema de vanilie :
600 ml lapte
o esenta de vanilie
200 gr zahar
100 gr faina
3 oua
Decor:
miez de nuca
stafide
ciocolata

Ina

Bucataras Chef

40 imi place 30comentează

14 reteta favorita

Taguri: tort cu crema de vanilie, tort cu nuca, retete Torturi

Portii: 1

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort Somloi:

Blat de vanilie :

Se bat albusurile cu un praf de sare, dupa care se adauda zaharul si se continua mixarea pana se obtine o spuma tare. Continuam prin a adauga galbenusurile, apa fierbinte, esenta de vanilie, iar mai apoi faina amestecata cu praful de copt. Amestecam usor pana se incorporeaza faina si turnam amestecul in tava tapetata cu hartie de copt. Coacem in cuptorul preincalzit, cca. 15-20 minute.

Blatul de cacao :

Se bat albusurile cu un praf de sare, dupa care se adauda zaharul si se continua mixarea pana se obtine o spuma tare. Incorporam pe rand galbenusurile , apoi adaugam si apa fierbinte, faina amestecata cu cacaua si praful de copt. Amestecam usor pana se incorporeaza faina si turnam amestecul in tava tapetata cu hartie de copt. Coacem cca 15-20 minute, in cuptorul preincalzit.

Blatul cu nuca :

Mixam albusurile cu un praf de sare pana obtinem o spuma tare, adaugam zaharul si continuam sa mixam. Incorporam galbenusurile si apa fierbinte, iar mai apoi faina amestecata cu nuca macinata si praful de copt. Amestecam usor pana se incorporeaza faina si turnam amestecul in tava tapetata cu hartie de copt. Coacem in cuptorul preincalzit , aprox 15-20 minute.

Lasam blaturile sa se raceasca, timp in care pregatim siropul : Punem apa si zaharul intr-un vas pe foc si lasam sa fiarba pana se topeste complet zaharul si se leaga siropul. Oprim focul si adaugam esenta de rom.

Crema de vanilie :

Turnam intr-o cratita adanca jumatate din cantitatea de lapte , adaugand si esenta de vanilie.

Separam ouale si adaugam galbenusurile in cealalta jumatate din cantitatea de lapte, adaugand apoi zaharul si faina. Amestecam cu telul si trecem prin sita in laptele de pe foc. Amestecam continuu, pentru a evita formarea cocoloaselor, pana se ingroasa crema.

Albusurile le batem spuma tare cu zaharul ramas si le incorporam usor in crema usor calduta.

Asamblare:

Asezam blatul cu vanilie pe un platou , il insiropam si-l acoperim cu 1 /3 din crema de vanilie. Presaram nuca macinata, asezam blatul cu cacao, insiropam, intindem a 2-a parte din crema si presaram iar nuca macinata , bucati de ciocolata si stafide. Deasupra asezam blatul cu nuca, insiropam, intindem restul de crema si decoram cu bucati de ciocolata, nuci si stafide.

Obtinem un tort delicios, cu ale carui arome putem impresiona si cele mai exigente gusturi.