Tort Ecler

Apa se pune la fiert împreună cu uleiul, iar când clocotește se adaugă toată făina, deodată și se amestecă energic  până ce se înglobează. Apoi se adaugă ouăle rând pe rând, amestecându-se energic până ce se obține un aluat nici foarte gros nici foarte subțire. Astfel cantitatea de ouă poate fi variabilă în funcție de mărimea lor și tipul de făină. De curând am achiziționat o formă de silicon, pentru fursecuri, mi-a fost de mare ajutor, că nu a trebuit să mai folosesc sprițul;). Așa că am umplut cele 30 de locașuri, generos cu aluat.  Aluatul rămas a fost repartizat într-o formă de tort cu pereții și fundul detașabil.

Cele două tăvi se pun la copt, în același timp în cuptorul preîncălzit, cca. 35 de minute la 180 grade, până ce prind puțină culoare. Atenție nu se deschide ușa cuptorului în acest interval! Între timp se preapară budincile, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Ciocolata se topește într-un vas special, sau Bain  Marie, cu puțină apă, iar când s-a obținut un sos de ciocolată se adaugă untul și se amestecă energic, până ce se omogenizează această creamă. 20 de gogoșele se vor umple cu cream de ciocolată. Restul se dau doar prin galuzar de ciocolată și se lasă la răcit pe un grătar. 

Se începe montarea tortului: peste blatul de ecler răcit, se adaugă o parte din budinca de căpșuni, amestecată în prealabil cu fulgii de ciocolată, ușor, cât să capete un aspect marmorat. Gogoșele umplute cu cream de ciocolată, se așează peste stratul de budincă. Se acoperă cu restul de budincă marmorată și budinca de caramel, astfel încât gogoșelele umplute cu ciocolată să fie acoperite integral. Urmează finalizarea tortului;) Gogoșelele glazurate se așează artistic peste stratul de budincă, se ornează în fir subțire cu glazură de ciocolată, apoi se presară fulgi de ciocolată alba și ornamente de zahăr. Tortul se dăla rece cca 5 ore înainte de servire. Spor și poftă bună!