Tort D si T

Blat : Il pregatim cu o seara inainte, a doua zi se taie mult mai bine. Albusurile cu un praf de sare se mixeaza bine pana obtinem o spuma tare. Galbenusurile cu zaharul se mixeaza pana ce zaharul se topeste, se adauga nuca macinata si faina cernuta. Se omogenizeaza bine, apoi se adauga albusurile batute spuma, cu miscari lente de jos in sus se incorporeaza albusurile. Se tapeteaza o forma de tort cu diametrul de 28 cm, cu hartie de copt, se pune compozitia in forma si apoi se baga la cuptorul preincalzit, este gata cand trece testul scobitorii. Se scaoate din cuptor si se lasa sa se raceasca pana a doua zi.

Sirop: Apa cu zaharul s epun la fiert, cand incepe sa clocoteasca se trage de pe foc si se adauga esenta de rom, Se lasa la racit.

Crema : In tr-un castron se pune mascarpone si se amesteca cu duocreme pana se omogenizeaza bine.

Pregatim si krantul tot de seara, cca 200 g zahar caramelizat adaugam cca 200 g nuca , amestecam bine si intindem pe un fund uns cu ulei, lasam sa se raceasca...am facut un pic mai mult sa mananc si eu niste krantanit, am folosit doar 150 g de krant pe care l-am maruntit la robot si l-am amestecat cu smantana batuta bine.

Din pasta de zahar am decupat floricele de diverse marimi si culori, le-am lasat sa se usuce pana a doua zi.

Asamblare: Sectionam blatul de tort in trei, asezam pe un platou prima parte, insiropam bine, intindem o parte din crema, apoi asezam visine din visinata, dupa ce am scos samburii, asezam foaia a doua, insiropam, intindem crema si visine din visinata, la final asezam foaia a treia o insiropam si intindem restul de crema. Marginea tortului o imbracam cu amestecul de frisca si krant. Topim ciocolata pe baie de abur si apoi ornam. Deasupra asezam floricelele din pasta de zahar.