Tort cu zmeura si mascarpone

Blatul:

Pregatim toate ingredientele(toate masurate) si forma(eu am folosit una detasabila) in care vom coace blatul, unsa cu unt si tapetata cu hartie de copt.

Punem hartie de copt si pe peretii formei de copt.

Separam albusurile de galbenusuri, albusurile le presaram cu putina sare si le mixam pana devin spuma.

Adaugam treptat zaharul si mixam aproximativ 5-7 minute pana obtinem o bezea care nu curge atunci cand intoarcem castronul.

Adaugam galbenusurile, toate odata, adaugam si apa si amestecam usor.

Incingem cuptorul la 180°. Cernem faina (si cacaoa daca vrem un blat negru). Adaugam treptat toata faina si amestecam pana se incorporeaza perfect.Turnam compozitia in forma cu hartia de copt, scuturam usor forma ptr a se aseza bine compozitia si dam la cuptor ptr 30-40 minute pana ce trece testul scobitorii. Primele 15 minute nu deschidem usa cuptorului pentru a nu opri blatul din crestere. Scoatem din forma dupa racire si il taiem pe jumatate.

Pentru umplutura: Batem frisca pana se ingroasa,amestecam mascarponele cu zaharul farin pana se incorporeaza bine si se adauga in frisca impreuna cu zmeura, se amesteca usor. Gelatina se prepara conform instructiunilor de pe plic si se pune peste compozitia obtinuta.

Asamblare: pe un platou se pune inelul de la forma detasabila, apoi in forma se pune prima parte de blat pe care il insiropam cu sucul natural de fructe, peste adaugam crema obtinuta din mascarpone, apoi al doilea blat si il insiropam si pe acesta. Il dam la rece cateva ore, dupa racire cu un cutit trecem usor pe marginile inelului ptr ca acesta sa nu fie lipit si la desfacere sa nu se crape tortul.

Ornam tortul dupa preferinte cu frisca, colorant alimentar si zmeura.

Pofta buna!