Tort cu crema de ciocolata, bezea si capsuni

de diana_k in Torturi, 24 Apr 2013 | 5365 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

INGREDIENTE

Blatul de tort :
5 oua,
10 linguri zahar,
5 linguri faina,
3 linguri cacao
Ganache de ciocolata:
400 ml frisca,
200 g ciocolata cu lapte
1 esenta de rom,
Bezea:
3 albusuri de ou,
6 linguri zahar,
1/2 lingurita suc de lamaie,
Sirop:
200 ml apa,
200 g zahar,
1 esenta de rom
Jeleul de capsuni:
300 g capsuni,
4 linguri zahar ,
10 g gelatina.
Ornat:
250 ml frisca,
2 linguri zahar pudra,
2 lingurite suc de lamaie

diana_k

Bucataras incepator

45 imi place 38comentează

8 reteta favorita

Taguri: tort cu fructe, tort cu capsuni, retete Torturi

Portii: -

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu crema de ciocolata, bezea si capsuni:

Blat: Mixam albusurile bine, adaugam zaharul treptat si mixam pana se formeaza o spuma lucioasa, densa, care nu curge. Incorporam pe rand galbenusurile, apoi cacao, faina si praful de copt. Coacem blatul in tava de 26 cm timp la 180 grade C. Lasam blatul la racit, il taiem in doua si il insiropam.

Crema : Frisca o incalzim fara a o fierbe, adaugam ciocolata rasa si amestecam bine pana se topeste. Dam crema la rece cateva ore, apoi o mixam bine, punem esenta de rom.

Bezea: Albusurile le batem spuma cu sucul de lamaie, adauga treptat zaharul. Turnam spuma de bezea pe hartia de copt si coacem la foc minim sau cu usa cuptorului intredeschisa.

Sirop: Fierbem apa cu zaharul panase ingroasa siropul. Il vom folosim rece.

Ornat: Mixam frisca cu zaharul si sucul de lamaie.

Asamblare: Pe tava de servire montam tortul: blat de cacao insiropat, jumatate de crema, blatul de bezea, restul de crema, blatul de cacao.Acum atasam cu grija inelul de la tava si punem jeleul de capsuni racit dar nu inchegat......aici am cam dat-o in bara, m-am grabit si nu mi-a iesit frumos stratul de jeleul.

Daca ti-a placut reteta noastra "Tort cu crema de ciocolata, bezea si capsuni" nu uita sa-i faci un review.