Tocanita de ardei copti, cu smantana si mamaliguta

de RODIMUR in Mancaruri de legume, 1 Iul 2018 | 3309 vizualizari

 

Pentru că legumele verii au apărut în piețe, m-am hotărât să fac o tocăniță de ardei copți, cu multe roșii și cepe și servită cu smântână și mămăliguță. A ieșit o mâncare delicioasă, pentru că smântâna îmbunătățește substanțial orice mâncare. De aceea o folosesc în multe preparate...

 

INGREDIENTE

  • 5 ardei grași, copți
  • 4 roșii
  • 3 cepe
  • 3 căței de usturoi
  • ulei de floarea soarelui, pentru călit
  • sare
  • piper
  • cimbru
  • Pentru servit:
  • smântână grasă
  • mămăliguță
  • frunze de pătrunjel
Portii: 2
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tocanita de ardei copti, cu smantana si mamaliguta:

Ardeii grași se spală și se coc, la foc mic, ca să nu se ardă. După ce s-au copt, se pun întrun vas acoperit cu un capac și după 15-20 de minute se curăță de pielițe, de semințe și de cotoare. Până la preparare, se lasă să se scurgă de zeamă.

Se curăță cepele, se spală, se taie julienne și se călesc la foc mic, în ulei suficient.

Se spală roșiile, se curăță de semințe, se taie felii subțiri și se călesc ușor peste ceapă, la foc mic. Se adaugă un pahar cu apă și se lasă cratița la fiert înăbușit, la foc mic.

Se adaugă în cratiță ardeii copți, rulați, ca și cum ar fi întregi și se mai ține mâncarea la foc mic înăbușit, timp de 8-10 minute. Se adaugă în cratiță și zeama lăsată de ardei.

Se curăță usturoiul, se spală, se taie mărunt și se adaugă în cratiță. După încă 3-4 minute de fiert la foc mic, înăbușit, se condimentează cu: sare, piper și cimbru, se acoperă cratița cu un capac și se servește tocănița (presărată cu pătrunjel tocat) cu smântână și mămăliguță caldă, alături.

TIPS-URI

1

Nu coaceți ardeii prea tare, ca să nu se ardă (înnegrească) și să se subțieze.

2

Tăiați legumele julienne, pentru că arată mai frumos în farfurie, decât mărunțite.

3

Puteți lăsa ardeii copți cu codițe și cotoare, dar atunci veți avea și semințele în farfurie și va fi cam neplăcut să scăpați de ele în timp ce mâncați.

4

Preparați mâncarea înăbușit, la foc mic.

5

Adăugați usturoiul la sfârșit, cu câteva minute înainte de a opri focul de la aragaz.

6

Pentru că mâncarea se va servi cu smântână, este bine să nu exagerați cu uleiul folosit pentru călit.

Daca ti-a placut reteta noastra "Tocanita de ardei copti, cu smantana si mamaliguta" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

COMENTARII (25)

RODIMUR 1

09.07.2018, 14:07

Mulțumesc, Mimi!

-Licurici- 1

12.07.2018, 12:50

Ce gustoasa!

RODIMUR 1

12.07.2018, 13:56

Da, Laura, a fost tare gustoasă...! Mulțumesc frumos!

COMENTEAZA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Rasol de vita la cuptor - Reteta pentru o friptura suculenta si frageda

de Caty 2

pe 01.07 la 19:36

Vinete umplute cu carne - Bune de te lingi pe degete

de laura_n 7

pe 01.07 la 15:43

Supă cremă de sparanghel și broccoli - Simplă și gustoasă

pe 01.07 la 11:22

Panna Cotta cu zmeura  - Deliciu fin si cremos

pe 30.06 la 22:09

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Rocsi

2505 puncte

Caty

2086 puncte

Constelatialeu

1012 puncte

bucatarasa

550 puncte

vasimur

161 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

 
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola

Răsfață-te cu o salată fresh și sofisticată, combinând nectarine caramelizate, brânză gorgonzola și... citeste mai mult » Vezi alte 25 de retete cu gorgonzola

Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Pe urmele gorgonzolei, una dintre cele mai apreciate brânze din Italia
Pe urmele gorgonzolei, una dintre cele mai apreciate brânze din Italia
RETETA RECOMANDATA
Ghiveci de legume, de toamna