Tarta cu mere

Umplutura:

Merele se curata de coaja, se dau pe razatoare si se calesc la foc moderat impreuna cu zaharul, timp de aproximativ 15 minute, amestecand din cand in cand, pana se inmoaie bine. Dupa ce sucul merelor a scazut, se adauga scortisoara, zaharul vanilat si romul, se amesteca si se mai tin pe foc 1-2 minute.

Aluatul:

Se topeste untul, se lasa sa se raceasca cateva minute, se amesteca cu ouale batute in prealabil, apoi se adauga laptele si putina sare. Aceasta compozitie se toarna treptat peste faina amestecata in prealabil cu praful de copt. Dupa omogenizare, se adauga uleiul, se framanta aluatul bine cateva minute si se lasa la frigider aproximativ 40 de  minute.

Dupa ce se scoate de la frigider, se imparte aluatul in doua parti. Prima jumatate de aluat se intinde pe foaia de copt (taiata in forma de partat in functie de dimensiunea formei). Foaia de aluat astfel formata se aseaza impreuna cu foia de copt in forma de tarta. Este bine ca marginile foii de aluat sa fie mai inalte, cel putin pana la marginea superioara a formei de tarta, pentru a fi usor de lipit cu foaia de aluat urmatoare.  

Peste prima foaia se toarna umplutura de mere usor racita si se niveleaza.

Se intinde si ce de-a doua foaie, tot pe hartie de copt, cu ajutorul careia, prin rasturnare, se aseaza peste compozitia din forma. Se indeparteaza cu atentie foaia de copt, iar mariginile foii de deasupra se unesc cu cele ale primei foi.

Cu aluatul ramas dupa ajustarea dimensiunilor celor doua foi puteti crea modele grafice pe deasupra tartei.

Se inteapa cu furculita in mai multe locuri, se introduce in cuptorul preincalzit si se coace la 180 de grade, timp de 35-40 minute. La 5-10 minute dupa scoaterea din cuptor se pudreaza cu zahar.