Tarta cu menta, afine si lime

Untul rece, taiat cuburi, un praf de sare si faina cernuta cu praful de copt, se amesteca usor. Se adauga oul, cacaoa si laptele. Se framanta grosier un aluat care se da la rece.

Se pregateste o forma de copt. Se scoate aluatul de la rece, se intinde in strat uniform, gros cam de 1,5 cm apoi se asaza in forma de copt. Se inteapa din loc in loc cu o scobitoare sau cu o furculita. Se pune la copt, in cuptorul preincalzit, la 180 grade, timp de 20 -25 minute. Se scoate si se lasa la temperat. Este un aluat foarte fraged, foarte gustos.

Ciocolata alba se topeste pe baie de aburi. Intre timp, se spala bine lamaile, se stoarce sucul. Menta se rupe frunza cu frunza, se spala si se pune intr-un blender, cu putina apa. Se paseaza de cateva ori, apoi se scoate si se strecoara sucul. Branza mascarpone se amesteca cu iaurtul rece. Se adauga ciocolata alba topita si temperata, apoi sucul de lamaie si cel de menta. Se omogenizeaza si se da la rece sa se inchege usor. Se scoate apoi, se toarna peste aluatul de tarta si se da la rece o ora. Se traseaza mici linii circulare sau dupa preferinte. In momentul in care se va garnisi tarta cu afine, acestea vor lasa suc si va urma traiectoria liniilor trasate in crema, va iesi o grafica simpatica.

Tarta se serveste rece, este incredibil de savuroasa, si se distinge atat gustul de lamaie verde cat si cel de menta. Crema se comporta excelent, se incheaga fix cat trebuie ca sa nu curga in momentul in care se portioneaza tarta. Este placut parfumata, are o tenta usoara de verde si este extrem de delicioasa!

Sa va fie de folos!