Dintre supele limpezi cea de vacuta este preferata mea, gustoasa, hranitoare si cu putine grasimi. Am avut o bucata frumoasa de costita cu vreo 3 degete si mai bine de carne. Am preparat din ea o supa limpede. Carnea si legumele fierte in zeama le-am folosit pentru felul doi. Reteta aici : https://www.bucataras.ro/retete/costita-de-vacuta-cu-legume-95502.html.
Zeama ramasa a fost folosita la o supa gustoasa cu galuste de gris. Asa am impuscat doi iepuri dintr-o lovitura.
INGREDIENTE
- 1.2 kg costita vacuta cu multa carne
- 4 cartofi
- 3 morcovi
- 2 patrunjei radacina
- 2 ardei rosii grasi
- 3 cepe rosii
- 1 maciulie usturoi tanar
- 1 foaie dafin
- 1 lingurita rasa boabe piper
- sare
- patrunjel verde tocat
Pt galuste : 3 oua cantarite fara coaja [ 180 gr]+ 200 gr gris + sare
12comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Supa de vacuta cu galuste de gris:
- Am preparat supa clara de carne fierband legumele cu carne in oala cu fierbere sub presiune .
- In oala sub presiune zeama imi iese mereu foarte clara fara sa se tulbure .
- Cum zicea mama ,, Curata ca lacrima "
- Este foarte simplu , doar trebuie respectate regulile de manipulare a oalei speciale .
- Pentru galuste am batut spuma , bine, ouale . Am adugat putina sare .
- Am turnat in ploaie grisul cate putin si am amestecat cu o spatula .
- Reteta de preparare a galustelor prevede cantitati egale de ou si gris . Am observat ca amestecul era prea moale si am mai pus o lingura de gris .
- Se pune amestecul pentru galuste la rece timp de 10 minute .
- In acest interval veti observa ca grisul se infoaie si compozitia se intareste putin .
- Se pun galuste cu ajutorul unei linguri in zeama ce fierbe la foc domol ,.
- Ca sa nu se lipeasca compozitia de ou cu gris de lingura , se scufunda lingura de fiecare data , la fiecare galusca in zeama fierbinte .
- Cand ati terminat de format galustele se toarna deasupra 150 ml apa rece , se opreste fierberea si se pune un capac .
- In 5 minute galustele se infoaie frums si coboara spre fundul oalei .
- La servire presarati
TIPS-URI
1
Alegeti pentru galuste un gris mai granulat .
2
Reteta de preparare a galustelor prevede cantitati egale de ou si gris . Am observat ca amestecul era prea moale si am mai pus o lingura de gris .
ULTIMELE COMENTARII
La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi
TOP
utilizatori
1176 puncte
1161 puncte
1145 puncte
1103 puncte
400 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
Rețete de Sărbători
