Supa cu inele de calamari

de mihaelar63 in Supe, 25 Apr 2016 | 5515 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Reteta aceasta de supa s-a conturat ,, din mers '' . Initial am avut doua capete de salau , dar mi-a parut prea saracacioasa o supa pentru o zi de Florii . Asa ca am scos de la sertarel inele de calamar si din frigider un borcanel de vongole decorticate in saramura . Atat va spun : o bunatate !!!

INGREDIENTE

2 capete de salau
2 foi de dafin
2 linguri ulei masline
2 morcovi
2 cepe verzi
2 fire usturoi
2 cartofi noi
1 radacina patrunjel
1 felie telina
1 tija telina
1 ardei gras mare[ rosu+galben ]
1 lingurita rasa de Pasta ardei iute de casa
500 gr inele calamari [ congelate ]
150 gr vongole decorticate [ din saramura ]
8 rosii cherry
1 pahar vin
1 lingurita rasa cimbrisor uscat
patrunjel verde
busuioc verde
sare
zeama lamaie -optional
smantana - optional

mihaelar63

Bucataras Suprem

27 imi place 32comentează

1 reteta favorita

Taguri: supa cu inele de calamari, retete Supe

Portii: 4

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Supa cu inele de calamari:

Capetele de peste se pun la fiert in 2 l apa impreuna cu calamarii si foile de dafin . Se fierb 15 minute . Nu sarati -calamarii se vor intari prea mult .
Scurgeti zeama cu ajutoru unei site . Pastrati zeama . Alegeti bucatile de carne de pe capul pestilor .
Legumele se curata si se spala .
Spalati verdeata si o tocati .
Taiati rondele ceapa si usturoiul ,partile albe .
Maruntiti ardeii , morcovul ,telina si patrunjelul radacina .
Sotati in ulei legumele taiate impreuna cu partea alba de la ceapa si usturoi .
Adugati zeama fierbinte in care a fiert pestele si calamarii .
Puneti si cartofii taiati bucati mai mici.Sarati .
Condimentati cu pasta iute de ardei si adugati cimbrisorul uscat .
Se fierbe supa 15 minute si se incearca daca sunt fierti morcovii .
Cand toate legumele sunt fierte se aduga paharul de vin si rosiile cherry tocate . Tocati tulpinile de busuioc ,partea verde de la ceapa ,usturoi si le puneti la fiert .
Adugati la supa inelele de calamar,vongolele si bucatile de carne de peste .
Scurgeti saramura de pe scoici si le clatiti cu multa apa rece .
Gustati si sarati daca mai este nevoie .
Cine doreste mai acru poate acri cu zeama de lamaie .
Asezonati cu patrunjel tocat si cu busuioc verde .
Pofta buna !!!!