STEAKUM
Postul Craciunului este aproape de sfarsit si, cerdeti-ma, veti fi foarte apreciat/a daca veti aparea pe "pe piata" cu o reteta noua, originala si bestial de gustoasa (vad sprancenele ridicandu-se - "originala?! - ce mai poate fi original in prepararea porcului?!". Si totusi...In plus, este extrem de simpla.
N.B. - in mod premeditat nu scriu cantitatile, fiecare sa faca "dupa cat il duce burta", dupa cata bagheta proaspata are, sau dupa cati oaspeti infometati asteapta "minunea"
INGREDIENTE
- filet plat de purcel (din cel care are pe una din fete un strat subtire de grasime)
- unt
- smantana dulce (cea pentru frisca)
- vin Marsala sau Porto (sau orice vine rosu dulce, greu, usor caramelizat - reteta originala este cu Marsala)
- sare, piper
20comentează
MOD DE PREPARARE RETETA STEAKUM:
Filet-ul se taie in felii cat de subtiri cu putinta (uneori este bine sa-l bagati in congelator pentru 30 min., cand este semi-inghetat se taie mai usor). Untul, pus din suflet (nu mai putin de 125 g.), se topeste intr-o tigaie. Se prajesc feliile de filet cate un minut pe fiecare fata si se scot pe o farfurie. In locul lor se pune o jumatate de sticla de vin rosu dulce si o cutie de smantana. Cand "combinatia" unt prajit/smantana dulce/vin fierbe se pun inapoi in tigaie feliile de filet prajite in prealabil si se mai lasa 1-2 min. Se sareaza/pipereaza dupa gust, la servire.
Garnitura?! Pure de cartofi, orez.
Alaturi?! O salata de laptuci usoara (ceva trebuie sa fie usor}.
Vin?! Contrar asteptarilor, un vin alb sec (Aligote, Riesling) sau semi-sec (Feteasca Alba)
TIPS-URI
1
Desigur, lichidul in care a fiert carnea este un sos superb, in care multa paine proaspata se "va topi"
Recomandari pentru tine si casa ta
COMENTARII (20)
Ancaa, dap... l-am facut la soacra-mea... ideea e ca n-am folosit cantitatile alea... mi se pareau cam mari 
am folosit muschi de porc si orez simplu drept garnitura... eu si soacra am mancat destuuuuuuul mie mi-a placut... e un pic greut asa, de aia e bine sa mananci la pranz
eh, bun si asa, greutz, din cand in cand
COMENTEAZA
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
1117 puncte
1100 puncte
1042 puncte
1000 puncte
321 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
Rețete de Sărbători
