Spetsofai

Se incing 2-3 linguri de ulei intr-o cratita mare, se adauga ardeii, se sareaza si se gatesc 8-10 minute, la foc mediu, pana incep sa se rumeneasca. Se incinge cuptorul la 180 °C.

Se incinge restul de ulei intr-o tigaie. Se adauga carnatii si se prajesc rapid, intorcandu-i frecvent, ca sa se rumeneasca. Imediat ce s-au rumenit, se scot din tigaie cu o spumiera si se scurg pe prosoape de hartie.

Se adauga in tigaia carnatilor ceapa tocata, se sareaza si se caleste 3-4 minute la foc mic, sau pana ce se face translucida. Se adauga usturoiul si se continua 1-2 minute. Se adauga pasta de rosii si se gateste 1 minut. Se adauga vin, cimbru si rosii si se amesteca bine.

Cand mixtura este fierbinte, se adauga ardeii si carnatii. Se asezoneaza cu sare si piper. Se da in clocot, se acopera tigaia si se transfera in cuptor pentru 15 minute. Se amesteca ocazional.

Se potriveste de sare si piper, se adauga patrunjelul si se amesteca. Se serveste preparatul fierbinte, ornat cu frunze proaspete de patrunjel.