Spaghetti in sos, cu vinete si dovlecei

Dovlecelul si vanata ,se curata de coaja si se taie in cuburi mai mari.
Vanata se poate lasa si cu coaja.
Se calesc apoi in 2 linguri ulei pana cand se inmoaie. Saram si piperam.
Separat ,calim intr-o lingura cu ulei, usturoiul taiat felii si ardeiul iute taiat rondele.
Adaugam rosiile,decojite si tocate cuburi mici, o foaie de dafin,boia dulce.
Calim 4-5 minute.
Sosul obtinut, il turnam peste vinetele si dovleceii caliti mai devreme.
Punem  sare,  vegeta,   busuioc verde cimbru-dupa gust.
Mai calim1-2 min. si oprim focul.

Fierbem pastele in apa cu sare,8-10 min
Le  scurgem si le clatim cu  mai multe ape reci. Adaugam o lingura cu ulei de masline si putin busuioc si patrunjel verde  si amestecam.

Servim pastele  ,cu  sos cald cu vinete si dovlecei.

O mancare numai buna pentru o zi de post!