Sos delicios de caramel - Rețeta de bază

Cum se prepara acest Sos delicios de caramel - Rețeta de bază:

Într-o cratiță cu fundul gros, pune zahărul la foc mediu. Lasă-l să se topească fără să-l amesteci. Poți doar să miști ușor cratița pentru a ajuta zahărul să se topească uniform. Zahărul va începe să se topească la marginile cratiței și va deveni auriu.
Când zahărul s-a topit complet și a căpătat o culoare aramie, adaugă untul. Atenție, deoarece caramelul va face spumă și poate să stropească. Amestecă rapid cu un tel sau o lingură de lemn până când untul se încorporează complet.   După ce untul s-a topit complet, adaugă încet smântâna lichidă, amestecând continuu. Caramelul va face din nou spumă. Continuă să amesteci până când obții un sos omogen. Dacă dorești un sos de caramel sărat, adaugă un praf de sare și amestecă bine.   Lasă sosul să se răcească puțin înainte de a-l folosi. După ce s-a răcit complet, îl poți păstra într-un borcan de sticlă închis ermetic în frigider pentru 1-2 săptămâni. Dacă se întărește prea mult, îl poți reîncălzi ușor la microunde sau pe baie de aburi.