Salata de andive

Andivele se curata de foile galbene si se spala in cateva ape. Se pun pentru minim jumatate de ora in apa in care punem zeama de la o jumatate de lamaie.

Intre timp se face sosul. Zeama de la jumatate de lamaie se amesteca cu 1 lingurita de ulei (eventual de masline), cu 2 lingurite de mustar si cu 3 linguri de smantana. Se condimenteaza cu sare si piper (proaspat macinat).

Andivele se scurg de apa, se taie de 1/2 cm si se amesteca cu sosul de smantana. Sosul de mai sus se poate face si cu maioneza, inlocuind smantana.