Salata cu legume si quinoa

Semintele de quinoa se clatesc bine cu apa rece.

Quinoa se fierbe in apa cu sare. Cand incepe sa fiarba, se da focul mic si se mai lasa 10-15 minute.

Se ia deoparte si se lasa sa se raceasca.

Legumele se curata si se taie in cubulete. Ceapa verde se taie rondele. Patrunjelul se toaca marunt. Morcovul se rade.

Se pun legumele intr-un bol si se adauga uleiul de masline extra virgin, sucul de lamaie proaspat stors si patrunjelul tocat.

Se adauga cateva linguri de quinoa si se amesteca bine.

Se poate servi de indata sau se poate lasa la frigider pentru 15 minute.