Cu ajutorul unui robot de bucătărie, se amestecă iaurtul cu uleiul, sucul de lămâie, pasta de ardei, usturoiul, ierburile de Provence și sare până se obține o compoziție omogenă.
Se ung pulpele cu pasta obținută anterior și se lasă la marinat, în frigider, minim 2 ore.
Se așează pulpele într-o tavă (fără marinată) și se introduce în cuptorul preîncălzit la 200 de grade, pentru 40-45 de minute.