Prăjitură Kati

de madi_marin in Prajituri, 4 Ian 2014 | 21985 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Având chef de prăjiturit aşaa…la început de an, am cautat prin colecţia mea de reviste culinare ( care …vă asigur….sunt într-un număr foarte mare, însă întotdeauna mai e loc şi pentru altele….:)))) şi m-am oprit la o reţetă din ,,Bucataria pentru toti ,, din 2010. E o prăjitură cu foi, nu exagerat de dulce şi spornică. Merge foarte bine pe platourile acelea cu prăjituri diverse pentru ocazii speciale. De încercat!

INGREDIENTE

3 foi :
500 g făină
120 g zahăr pudră
175 g unt/margarină
3 gălbenuşuri
cca. 5 linguri cu smântână (Albalact)
1 pliculeţ praf de copt
coaja rasă de la o lămâie
1 fiolă esenţă de vanilie
Crema :
100 ml lapte
2 linguri de cacao
4 linguri gem de caise/piersici
1 plic zahăr pudră vanilat
100 g unt/margarină
1 fiolă esenţă de rom
Glazura :
3 albuşuri
3 linguri cu vârf cu zahăr
ciocolată rasă

madi_marin

Bucataras Top-Chef

36 imi place 25comentează

21 reteta favorita

Taguri: prajitura cu nuca, prajitura cu gem, retete Prajituri

Portii: -

Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prăjitură Kati:

Se prepară compoziţia pentru foi : se cern făina cu praful de copt într-un vas încăpător, apoi se adaugă untul/margarina la temperatura camerei, gălbenuşurile, zahărul, esenţele şi smântâna (cantitatea e apoximativă, trebuie să obţinem un aluat consistent, care nu se lipeşte de mâini). Se cântăreşte, apoi se împarte în trei.

Se coc foile pe fundul tăvii 25/35 cm uns cu unt/margarină cam 10-12 minute. Se dau la răcit.

O foaie o folosim pentru umplutură. Se rupe în bucăţi, apoi deasupra se stropeşte cu lapte, apoi se adaugă esenţa de rom, untul moale (nu lichid!), zahăr, gem şi cacao. Se amestecă mai uşor, astfel încât să rămână şi bucăţele mai mari, că se vede frumos la tăiat.

Montare (în aceeaşi tavă pe care am copt foile) : foaie, toată umplutura bine nivelată, foaia a doua ,glazura ( la baie marină se bat albuşurile spumă tare cu zahărul) şi deasupra se presară ciocolată rasă.

Se acoperă tava cu folie de aluminiu şi se dă la rece până a doua zi când se porţionează.

Poftă bună!

Daca ti-a placut reteta noastra "Prăjitură Kati" nu uita sa-i faci un review.