Prajitura cu nuca si crema caramel

Blat: Mixam albusurile spuma tare cu zaharul ca pentru o bezea, faina cernuta cu praful de copt si nuca macinata se adauga peste bezea, amestecam usor pana se incorporeaza in bezea. Punem la copt pentru 20 minute (eu am copt doua foi din compozitie dar putem face si un singur blat).

In timp ce se raceste blatul pregatim crema: zaharul il caramelizam la foc mic. Cand este lichid il luam de pe foc si adaugam untul sau margarina taiata cubulete, amestecam bine pana se topeste untul sau margarina. Punem din nou vasul la foc mic si adaugam pe rand galbenusurile amestecand bine dupa fiecare. Lasam compozitia sa se ingroase putin amestecand continuu. Adaugam nuca macinata, amestecam bine si lasam putin la racit.

Glazura: ciocolata rupta bucatele, untul si frisca le punem la foc mic pana devin o crema, apoi lasam la racit putin.

Peste prima foaie razuim ciocolata alba, peste ciocolata punem crema calduta, apoi a doua foaie, iar apoi glazura de ciocolata. Lasam la rece pentru cateva ore.