Prajitura cu mac si nuca

de Panacris in Prajituri, 13 Ian 2013 | 5983 vizualizari

 

A venit randul sa fac ordine in toate notitele, biletelele si decupajele din revista, asa ca am creat un Jurnal de Bucatarie Panacris;) Va voi prezenta primul preparat din acest jurnal! Reteta a fost preluata dintr-un pliant Kaufland;)

 

INGREDIENTE

Pentru blat:

  • albuș de ou 7 bucăți,
  • zahăr tos 100 g,
  • semințe de mac 75 g,
  • nuca macinata 75 g, (in reteta originală era nucă de cocos!) ,
  • făină albă de grâu 2 linguri,
  • pișcoturi 200 g,
  • cafea concentrată 100 ml,
  • unt ptr uns tava cca. 10 g.

Pentru cremă:

  • gălbenușuri de ou 7 bucăți,
  • lapte 200 ml,
  • zahăr tos 100 g,
  • unt grăsime 65% 200 g,
  • făină albă de grâu 5 linguri,
  • zahăr vanilinat 1 plic,

Pentru glazură:

  • zahăr tos 65 g,
  • cacao 30 g,
  • apă 3 linguri,
  • unt grăsime 25 g.
Portii: 24
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu mac si nuca:

Albusurile se bat spumă cu un praf de sare și zahărul tos, până ce se topește zahărul. Se adaugă semințele de mac, nuca macinata si făina ametecându-se uțor, de jos în sus până se înglobează toate ingredientele. Într-o tavă taptetată cu unt și puțină făină sau cu foaie de pergament, se răstorarnă compoziția obținută, și se coace la foc mic, cca. 20 de minute în cuptorul preîncins.

Între timp se mixează la Bain-marie, gălbenușurile cu zahărul, făina, laptele și zahărul vanilinat, amestecându-se continuu până ce se îngroașe crema. După ce s-a răcit, se încoporează crema lingură cu lingură, în untul frecat spumă.

Blatul se taie in doua foi orizontale daca ati copt intr-o tava mai mica, sau in două bucati dacă ați folosit o tava mai mare(În cazul meu) și nu a crescut destul de înaltă prăjitura. Se unge prima foaie cu cremă, apoi se trec pișcoturile rapid prin cafea, pe amble părți și se așează peste cremă. Se acoperă cu restul de cremă și se suprapune al doilea blat presîndu-se ușor.

Pentru glazură se fierbe apa, zahărul si cacaua (în vasul special ptr glazura de la Decorix!), până se lichefiează apoi se ia de pe foc și se adaugă untul, amestecându-se continuu până se inglobeaza. Glazura se toarnă fierbinte peste prăjitură, apoi se dă la rece până a doua zi. 

TIPS-URI

1

Opțional se pot presăra peste prăjitură semințe de mac și nuca!

Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura cu mac si nuca" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (35)

Cris2711 1

13.01.2013, 20:52

dementiala prajitura,super Cris

RuxyRux 1

13.01.2013, 23:09

Un deliciu!

babi5 1

27.08.2013, 19:55

COMENTEAZA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Cartofi țărănești - Gust și savoare într-un preparat tradițional

la 10:57

Plăcinte rapide cu vișine - Desert delicios și ușor

pe 01.11 la 17:47

Baghete răsucite cu măsline - Rețeta simplă și aromată

pe 01.11 la 14:05

Plăcintă creață cu brânză sărată - Gustoasă și ușor de pregătit

pe 01.11 la 09:52

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Gherca Daniela

3048 puncte

MotanLaOale

1084 puncte

trifadalia

800 puncte

laura_n

410 puncte

Rocsi

315 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Lapte cu gris caramelizat