Prajitura cu branza, mure si afine

Se amestecă brânza dulce cu gălbenușurile, smântana, zahărul măcinat și esența de vanilie. Se adaugă făina și se omogenizează. Se bat abușurile spumă cu un praf de sare și se adaugă peste crema de brânză cu mișcări ușoare.
Se pun murele  (erau congelate și le-am lăsat să se dezghețe puțin)  și zmeura într-un castron, se adaugă făina și se amestecă cu o lingură, apoi se toarnă peste crema de brânză și se amestecă ușor cu o spatulă.
Se toarnă crema de brânză în tava tapetată cu hârtie de copt. Se introduce tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade C pentru 45 de minute.
Se scoate prăjitura din cuptor și se lasă să se răcească. După ce se răcește complet o porționezi.