Prajitura cu afine (Reteta Video)

Incalzim cuptorul.Pregatim un bol in care punem ouale. Adaugam zaharul si mixam la viteza mare timp de 5 minute, pana cand amestecul se ingroasa si se albeste. Punem untul topit, uleiul de masline, laptele si extractul de vanilie si mixam pana la omogenizare.

Punem peste faina praful de copt si un praf de sare si amestecam. Asezam o sita deasupra amestecului de ingrediente lichide, in care punem amestecul de ingrediente uscate si le cernem.Adaugam un aluat coaja rasa de portocala si amestecam usor, cu o spatula, pana la omogenizarea completa.

Lasam aluatul sa se odihneasca 10 minute pentru ca faina sa absoarba lichidul.Pregatim o tava cu dimensiunile de 20x25 cm pe care o ungem cu cubul de unt. Aranjam in tava hartie pentru copt.

Dupa cele 10 minute punem in aluat un sfert din cantitatea de afine si amestecam usor, cu o spatula. Turnam compozitia pentru prajitura cu fructe de padure in tava pregatita si nivelam usor deasupra.Introducem forma in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru 15 minute.

Dupa cele 15 minute, scoatem tava din cuptor. Presaram deasupra afinele ramase si le impingem usor in aluat.Punem tava din nou in cuptor pentru inca 30-40 de minute.

Scoatem desertul cu fructe din cuptor cand se rumeneste deasupra si se intareste usor.Lasam prajitura cu afine sa se racoreasca in forma, iar dupa 10 minute desprindem marginile cu un cutit.

Punem deasupra desertului cu fructe o planseta si tinand strans si de tava si de planseta, intoarcem brusc prajitura si ridicam tava. Indepartam hartia de copt.Lasam desertul sa se raceasca si il portionam.

Servim.

POFTA BUNA!