Placinta cu ghebe

Intai de toate, punem ghebele la fiert pentru a le desara, schimband doua ape.
Dupa ce le-am desarat le punem intr-o sita la scurs.
Aluatul:
Frecam drojdia cu zaharul pana la dizolvare, apa o punem pe foc intr-un ibirc pana devine calduta.
Intr-un bol punem faina cernuta, sarea, drojdia dizolvata.
Amestecam cu mana, turnam  apa treptat si framantam.
La final incorporam uleiul si mai framantam circa 2-3 minute.
Vom obtine un aluat elastic si nelipicios. Il acoperim cu un prosop curat si il lasam la dospit, 30-40 de minute, la loc ferit de curent.
Umplutura:
Curatam ceapa, o tocam marunt, morcovul il curatam si il dam pe razatoarea mica.
Intr-o tigaie incingem uleiul, punem legumele, le innabusim 2-3 minute.
Buretii ii tocam, dar nu foarte marunt, le dam drumul peste legume impreuna cu o canita de apa.
Condimentam cu sare, piper si lasam sa scada bine la foc potrivit, timp in care mai invartim.
Tragem de pe foc cand sunt gata, adaugam usturoiul curatat si tocat marunt.

Aluatul dospit il impartim in doua parti aproximativ egale.
Presaram faina pe masa de lucru si intindem prima foaie de aluat.
Intr-o tava de tarta, tapetata cu hartie de copt, asezam foaia de aluat, o intepam cu furculita din loc in loc, turnam umplutura si o nivelam.
Intindem a doua foaie, o asezam deasupra, presam usor cu mana si o intepam cu furculita.
Umezim o pensula, dam cu ea deasupra placintei si presaram susanul.

O introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pentru 30-35 de minute, pana prinde o crusta aurie deasupra.

Cand este gata o scoatem sa se racoreasca si servim.
Sa aveti pofta!