Pizza Magna

de vasimur in Pizza, 24 Ian 2020 | 2116 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Chiar mi s-a făcut poftă de pizza și uitându-mă prin frigider am constatat că am suficiente ingrediente ca să fac o pizza mare, Pizza Magna cu de toate, i-am zis eu. Nu este nimic spectaculos la această pizza, poate doar faptul că este foarte mare. La prepararea ei am folosit tot ce am găsit prin frigider: mușchi file, pastramă de porc file, cașcaval feliat și pentru răzuit, telemea de vacă, măsline, ciuperci champignon, ardei roșu și galben, o roșie și câteva roșii cherry pentru ornat.
Din această pizza uriașă au rezultat 6 porții consistente.

INGREDIENTE

Pentru aluat:
250-300 g făină albă
15-20 g drojdie proaspătă
1 praf de sare
1 linguriță zahăr
2-3 linguri de ulei de floarea soarelui (sau de măsline)
200-250 ml apă călduță
Pentru umplutură și ornat:
250 g cașcaval feliat/ras
200 g mușchi file feliat
100 g pastramă de porc feliată
100 g telemea de vacă, rasă
100-150 g măsline
200-250 g ciuperci champignon
1-2 roșii
5-6 roșii cherry
sare, după gust
piper, după gust
oregano, după gust
boia de ardei, după gust (opțional)
Pentru sos:
150-200 ml suc de roșii
busuioc proaspăt (sau uscat), după gust
ulei de floarea soarelui (sau de măsline)
sare, după gust
piper, după gust
oregano, după gust

vasimur

Bucataras grozav

14 imi place 12comentează

0 reteta favorita

Taguri: pizza de casa, retete pizza, aluat pizza, retete Pizza

Portii: 6

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Pizza Magna:

Preparare aluat:

Facem un aluat elastic, potrivit de moale și nelipicios din: făină, zahăr, sare, drojdie și apă caldă. După o scurtă frământare adăugăm uleiul, frământăm puțin ca să se încorporeze uleiul și lăsăm aluatul la dospit cca 15-20 minute, la căldură.

Preparare ingrediente pentru umplutură:

În timp ce aluatul dospește, pregătim ingredientele. Feliatele: șunca, pastrama și cașcavalul, le tăiem bucățele nu prea mari. Cealaltă bucată de cașcaval și telemeaua le dăm prin răzătoarea cea mică sau mare, după preferință. Curățăm și spălăm bine legumele. Ardeii, îi tăiem fideluțe, ciupercile le tăiem felii nu prea groase iar măslinele le curățăm de sâmburi și le tăiem în două sau patru bucăți. Roșia o tăiem felii mai subțiri iar roșiile cherry le tăiem în jumătate, pentru ornat.

Preparare sos de roșii:

Într-un vas, punem sucul de roșii împreună cu uleiul, condimente după gust, câteva frunze de busuioc proaspăt sau uscat și bineînțeles oregano, după gust și le amestecăm bine!

Preparare Pizza Magna:

Luăm aluatul, îl întindem cu mâna, foaie subțire, de cca 2-3 mm grosime în tava cea mare pentru cuptor și-l ungem cu sos de roșii. Punem umplutură pe foaia de aluat, împrăștiind uniform ingredientele: telemeaua rasă, bucățile de șuncă, pastrama, cașcavalul și măslinele. Peste acest strat punem ciupercile iar deasupra presărăm cașcavalul ras. Ornăm apoi cu feliuțele de roșii iar deasupra presărăm oregano, după gust. Dacă dorim, putem să mai punem sare, piper și bineînțeles sos de roșii!

Observație: Eu pun puțin sos de roșii în umplutură, ca să nu fie prea apoasă. Puteți pune sos din belșug, atunci când o serviți, dacă doriți!

Coacere pizza:

Punem tava cu pizza în cuptorul foarte bine încins (pe o treaptă superioară la cele cu gaz!) şi lăsăm până ce se rumenește frumos, cam 30-40 minute dacă umplutura este mai umedă. Putem verifica dacă este coaptă, cu o scobitoare, dar nu în primele 10-15 minute ca să nu stricăm pizza din cauza căderii de temperatură. Nu ținem însă prea mult la cuptor, deoarece blatul se usucă prea tare. Când este gata, scoatem tava din cuptor și lăsăm câteva minute să se răcorească.

Servim pizza cât încă este fierbinte, cu mult sos de roșii, dacă ne place.

Poftă bună!