Piftie

de Florin A in Aperitive / Garnituri, 31 Dec 2015 | 3621 vizualizari

 

INGREDIENTE

  • un pui de curte
  • 1 kg pulpa de porc
  • 2 bucati de rasol intreg
  • bucati de ureche, sorici, oase de porc etc.
  • optional: cativa morcovi
  • sare dupa gust
  • usturoi dupa gust
Portii: 8
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Piftie:

Se curata si se spala carnea foarte bine.

Intr-o oala mare se pune la fiert toata carnea si se toarna apa cat sa o acopere suficient.

Se spumuieste pe parcurs ori de cate ori este necesar.

Se pot adauga si morcovii. Dupa fierbere se scot intr-un vas si se acopera pentru a nu se usca. 

Intre timp, se curata usturoiul si se piseaza bine.

Se fierbe totul la foc potrivit, pana ce cantitatea de apa scade la jumatate din cantitatea initiala (chiar mai mult)

Cand carnea incepe sa se desprinda de pe os, se scot intr-o farfuriuta cateva linguri de zeama si se lasa la rece 10-15 minute. Daca aceasta nu se leaga, se continua fierberea si se repeta procedeul pana ce zeama se gelatineaza.

Se scoate apoi carnea, se lasa la racit si se curata de pe os.

Zeama se lasa la racit si se adauga usturoiul pisat, se amesteca bine pentru a se intrepatrunde aromele.

Se strecoara zeama printr-o sita cu tifon (care trebuie schimbat des), de cateva ori , pentru a separa grasimea.

Carnea si morcovii se asaza in farfurii/boluri/tavi, se toarna zeama si se pastreaza la rece peste noapte.

Pofta buna!

TIPS-URI

1

Se pot adauga la fierbere si cateva foi de dafin si boabe de piper

Daca ti-a placut reteta noastra "Piftie" nu uita sa-i faci un review.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Cartofi țărănești - Gust și savoare într-un preparat tradițional

la 10:57

Plăcinte rapide cu vișine - Desert delicios și ușor

pe 01.11 la 17:47

Baghete răsucite cu măsline - Rețeta simplă și aromată

pe 01.11 la 14:05

Plăcintă creață cu brânză sărată - Gustoasă și ușor de pregătit

pe 01.11 la 09:52

TOP
utilizatori

Gherca Daniela

3048 puncte

MotanLaOale

1084 puncte

trifadalia

800 puncte

laura_n

410 puncte

Rocsi

315 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Piftie