Orez cu muschiulet si mazare

de mihaelar63 in Mancaruri de legume, 23 Ian 2018 | 3619 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Intr-o suita de retete pentru mic-dejun cu oua-ochiuri am vazut o reteta asemanatoare. N-a fost sa fie pentru mic-dejun, a ajuns garnitura pentru unii, iar pentru mine preparat de baza [ atat de gustos incat nu am mai dorit alta carne ]. Am adus modificarile mele [ am pus morcov] -oricum am reconstituit reteta dupa imagine [nu erau alte indicii ]. Sunt foarte multumita de rezultat, am obtinut un orez gustos, placut vizual, cu bobul bine hidratat fara a fi terciuit.

INGREDIENTE

200 gr muschiulet file semi-afumat
200 gr mazare verde [ congelata]
100 gr ulei
2 morcovi - ce au fiert in supa de carne
1 ceapa mare
1 cana orez cu bob mare
ardei iute rondele -pentru decor
patrunjel verde [ congelat am avut ]
sare piper

mihaelar63

Bucataras Suprem

27 imi place 27comentează

0 reteta favorita

Taguri: orez cu muschiulet si mazare, orez, retete cu orez, orez cu pui, mazare, retete Mancaruri de legume

Portii: 4

Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Orez cu muschiulet si mazare:

Taiati muschiuletul cuburi.
Scoateti mazarea la decongelat.
Ceapa se curata si se toaca marunt si se caleste in ulei impreuna cu muschiuletul taiat cuburi.
Cand ceapa a devenit sticloasa, adaugati orezul si caliti usor pana si acesta ajunge cu acelasi aspect sticlos.
Truc cel stiu de la bucatarese vechi: orezul se prajeste in putin ulei pana devine sticlos. Prin aceasta operatiune se sigileaza amidonul din orez si bobul se va hidrata frumos fara sa se terciuiasca.
Nu este nevoie sa spalati orezul. Nu suntem in vremurile apuse cand alegeam orezul chiar si de pietricele. Atunci ramanea apa gri dupa spalare. Acum sunt metode moderne de decorticare si ambalare.
Turnati apa in vasul de preparare. Apa trebuie sa ffie cam cu doua degete mai sus decat orezul. Sarati. Piperati.
Adaugati la fiert si mazarea + patrunjelul verde.
Amestecati si din acest moment nu mai umblati la preparat.
Puneti capac si lasati sa fiarba la foc potrivit 15-20 minute.
Controlati cu ajutorul cantitatii de apa densitatea orezului. Mie imi place cu bobul bine hidratat dar fara sa fie mult lichid ca la risotto.
Daca este nevoie, mai puneti apa.
Trageti vasul de pe foc si gustati . Sarati , piparati daca mai este nevoie .
In acest moment, la sfarsit, cu ajutorul unei furculite rasfirati orezul ridicand usor furculita. Astfel boabele de orez se aereaza, se separa frumos.
Orezul astfel preparat este gustos atat cald, cat si rece.
Pofta buna !!!

TIPS-URI

In sezon folositi patrunjel verde proaspat. Eu prefer sa-mi congelez -este mult mai sanatos si mai gustos decat se gaseste iarna. Patrunjelul de iarna din supermarket il simt cu ,, prostioare '' -acelasi gust specific se simte in unii castraveti verzi de sera.

Truc cel stiu de la bucatarese vechi: orezul se prajeste in putin ulei pana devine sticlos. Prin aceasta operatiune se sigileaza amidonul din orez si bobul se va hidrata frumos fara sa se terciuiasca.

Nu este nevoie sa spalati orezul. Nu suntem in vremurile apuse cand alegeam orezul chiar si de pietricele. Atunci ramanea apa gri dupa spalare. Acum sunt metode moderne de decorticare si ambalare.

In acest moment, la sfarsit, cu ajutorul unei furculite rasfirati orezul ridicand usor furculita. Astfel boabele de orez se aereaza, se separa frumos.

Daca ti-a placut reteta noastra "Orez cu muschiulet si mazare" nu uita sa-i faci un review.