Orez cu limbi de bachalau

de cristeena20 in Peste, 15 Mar 2014 | 4484 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Titlul suna ciudat , iar ingredientul si mai ciudat. Cand am auzit pentru prima data de limba de bachalau am fost sceptica, dar cand am facut acest fel de mancare, mi-am dat seama de ce multi zic cat de delicios este. Bachalau este pestele cod, care vine din Norvegia sau Islanda uscat si sarat. Este foarte celebru aici in Portugalia, desi foarte scump. Acest orez l-am facut cu limbi de la acest peste, surprinzator deosebit de delicioase. Daca aveti ocazia sa gasiti acest fel de peste (dar trebuie sa fie uscat si sarat initial) trebuie sa incercati!! Eu impartasesc cu voi ce invat aici...

INGREDIENTE

1/2 kg de limbi de bachalau (cod)
4 pumni de orez
1 ceapa medie
1 rosie coapta
1 lingura pasta de rosii
sare, piper, sos picant
apa fierbinte
coriandru proaspat

cristeena20

Bucataras Chef

11 imi place 7comentează

0 reteta favorita

Taguri: orez cu peste, orez cu cod, limbi de cod, retete Peste

Portii: 2

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Orez cu limbi de bachalau:

- Limbile de bachalau se tin in apa cu o seara inainte de a le gati. Apoi le spalam si le punem in apa rece la fiert cu cateva boabe de piper si crengute de coriandru proaspat. Se fierb cca 7 minute si se scot din apa (pastram apa ). Limbile vor deveni putin gelatinoase, dar au multa carne. Le taiem cuburi si le pastram.

- Ceapa tocata marunt se caleste in ulei de masline, pana se inmoaie bine, adaugam rosia taiata cubulete si mai lasam cca 2 minute la calit. Adaugam pasta de rosii (eu am avut pasta de rosii cu ceapa si busuioc de la Lidl, v-o recomand. este ff buna). Adaugam orezul, calim cca 1 minut si adaugam apa unde a fiert bachalaua (apa trebuie sa fie fierbinte). Cand da in clocot dam focul la minim si acoperim cu capac.

- Cand e aproape gata orezul adaugam pestele, amestecam si lasam sa mai fiarba. Adaugam la nevoie apa. Orezul trebuie sa devina cremos. La final cand stingem focul adaugam piper proaspat macinat si coriandru verde tocat fin. Daca va place picant nu uitati sa adaugati si sos picant.

- Se serveste cu vin alb sau rosu si salata

Daca ti-a placut reteta noastra "Orez cu limbi de bachalau" nu uita sa-i faci un review.