Se încinge tigaia, se pune untul şi un strop de ulei de floarea soarelui, se căleşte 1-2 minute ceapa, apoi se adaugă ardeii.
Se amestecă ouăle cu brânza, oregano, sare (după gust) şi piper proaspăt măcinat.
Se toarnă peste legumele uşor călite.
Se prăjeşte la foc mic, se întoarce precum clătitele.
Poftă bună!
1
Opţional, se presară parmezan ras.
2
Se potriveşte de minune c-o felie de pâine prăjită cu ulei de măsline.