Luam o oala cu fund dublu ,punem apa in ea si faina de malai,sarea, si o punem pe aragaz la foc potrivit.Se amesteca incet pana se desface tot malaiul si incepe apa sa fiarba.Cand malaiul a absorbit toata apa se da focul mai incet si se mesteca incontinuu pentru a nu se forma cocoloase.Se adauga uleiul de masline si se mai lasa putin pe foc amestecand vartos mamaliga.Pofta buna.