La 7 ani!

"La 35 ani!"- era denumirea tortului aniversar preparat de Laura Adamache.

Mi-a placut atat de mult titlul simplu incat l-am pastrat..schimband doar cifra :))

Al ei arata impecabil, preparat cu "scule" profesionale, nu cu set de inele de 15 ron:P :))).

Este grozav de bun! I-am schimbat eu pe ici pe colo aromele dar am pastrat ideea, prepararea, renuntand la glazura oglinda pentru c-am vrut sa fac capul lui Elmo :))), dar pentru ca oricat colorant as fi pus in frisca nu iesea rosu , am lasat-o balta :)) si l-am ornat simplu, cu frisca, modelul perioadei comuniste :))))))

Am reusit sa salvez o felie la final, rece se taie perfect, e tare frumoasa sectiunea.

Blat.

Se pun intr-un vas ouale intregi impreuna cu zaharul si se mixeaza pana-si tripleaza volumul si e topit complet zaharul(dureaza undeva la 15 min .)

Se cerne faina cu cacaua si se adauga treptat in compozitie amestecand foarte usor.

Se tapeteaza o forma rotunda pentru tort (cu diametrul de 26 cm) cu hartie pentru copt si se toarna amestecul.

Se coace timp de 20-25 min la 170 grade.

Cand e rece, se taie in doua, pe orizontala.

Mousse de capsuni si mure.

Gelatina se pune la hidratat in 50 ml apa rece (pentru 5-10 minute)

Se pun intr-o craticioara fructele impreuna cu zaharul. Se amesteca pana la topirea zaharului, fara a fierbe amestecul. Se baga blenderul si se mixeaza.

Se trece totul prin sita pentru a elimina samburii.

Se pune iar pe foc si se infierbanta. Se opreste focul.

Se adauga gelatina si se dilueaza .Se lasa la racit.

Se mixeaza bine frisca.

Cand fructele s-au racit complet se amesteca cu frisca si se omogenizeaza.

Se tapeteaza o forma de tort cu diametrul de aprox 16 cm cu folie alimentara.

Se toarna amestecul si se niveleaza bine.

Se da la rece pentru 2-3 ore.

Mousse de caise si capsuni

Se pune gelatina la hidratat in 50 ml apa rece.

Fructele se pun intr-o craticioara, se baga blenderul si se fac piure. Se adauga zaharul si se pune totul la foc mic.

Se infierbanta bine amestecul. Se adauga gelatina si se amesteca pana se topeste.

Se lasa la racit.

Se mixeaza bine frisca iar cand piureul de fructe e complet racit se amesteca si se omogenizeaza.

Sirop

Caramelizam zaharul intr-un ibric. Adaugam apa si punem inapoi pe foc. Lasam sa se topeasca zaharul si sa dea cateva clocote siropul.

Oprim focul si racim.

Se aseaza pe un platou un blat, se insiropeaza cu jumatate din cantitatea de sirop si se unge cu cateva linguri din mousse-ul cu caise.

Montam in jurul blatului un inel de tort si punem in mijloc mousse-ul de capsuni si mure (acum bine inchegat si cu o compozitie ferma).

Turnam mousse-ul de caise si capsuni atat pe langa primul mousse cat si deasupra.

Asezam celalalt blat si insiropam.

Dam totul la rece. Eu am lasat peste noapte dar cred ca ajung 3-4 ore.

Scoatem de la rece si cu ajutorul varfului unui cutit desprindem bine totul sa nu ramana lipit de inel.

Scoatem inelul si preparam glazura topind la foc mic ciocolata impreuna cu frisca.

Lasam sa se racoreasca putin si turnam desupra tortului.

Mixam bine frisca ramasa si ornam tortul dupa ..inspiratie :))