Inima cu mousse ciocolata si visine

Blat:

Am mixat albusurile spuma cu un praf de sare apoi am adaugat zaharul si am mixat 3-4 minute pana am obtinut o bezea tare.

Am adaugat galbenusurile si treptat uleiul mixand usor la viteza mica.

Faina am amestecat-o cu praful de copt si cacaua.

Am adaugat mixul uscat,in 2-3 transe peste albusuri amestecand usor de sus in jos cu ajutorul unei spatule.

La final am adaugat cateva picaturi de esenta de vanilie.

Am tapetat tava cu unt si faina si am copt blatul in cuptorul preincalzit pentru 20-25 de minute.(testul scobitorii)

Am lasat blatul la racit apoi l-am taiat in 2.

Mousse de ciocolata:

Am pus ciocolata pe baie de aburi pana s-a topit uniform.

Peste ciocolata am pus galbenusurile si apa fiarta amestecand energic pana am obtinut o crema fina si lucioasa.

Albusurile le-am batut spuma cu un praf de sare apoi am adaugat treptat zaharul mixand bine pana s-a topit complet zaharul.

Separat,in alt bol am mixat frisca tare.

Gelatina am hidratat-o in 3 linguri de apa rece timp de 5 minute.

Am topit gelatina si am pus-o peste ciocolata.

Am adaugat treptat din albusuri peste ciocolata,amestecand usor,cu miscari largi pana le-am incorporat bine.

La fel am procedat si cu frisca.

Am amestecat siropul de visine cu esenta de rom si apa si am insiropat primul blat.

Am pus in jurul blatului un inel detasabil in forma de inima.

Peste blat am pus crema si am nivelat.

Am acoperit cu al doilea blat insiropat si am dat tortul la rece pana s-a intarit crema.(3-4 ore)

Jeleu de visine:

Intr-o craticioara am pus visinele ,zaharul si siropul de visine.

Le-am pus pe foc pana au atins punctul de fierbere.

Am dizolvat amidonul in apa rece si l-am turnat peste visine amestecand continuu pana s-a ingrosat ca o budinca.

Am lasat 10 minute jeleul la rece apoi l-am turnat peste tort.

Am dat din nou la rece pana s-a intarit si jeleul.

Am scos cu grija inelul detasabil si am decorat tortul cu frisca,visine si putina ciocolata topita.