Glazura stralucitoare colorata

de Carmen in Dulciuri, 11 Mai 2016 | 3704 vizualizari

 

Ai facut un tort, o prajitura sau ceva si vrei sa dai un plus bunatatii tale?
Glazura este tot ce-ti trebuie

 

INGREDIENTE

  • 50 ml apa
  • 100 g zahar
  • 100 g glucoza
  • 65 ml lapte condensat
  • 100 g ciocolata alba
  • 6 grame gelatina dizolvata in 36 ml apa
  • colorant alimentar in functie de dorinta, putinta si trebuinta
Portii: 1
Timp de preparare: sub 15 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Glazura stralucitoare colorata:

1. 6 grame gelatina se pun la hidratat in 36 ml apa

2. 65 ml lapte condensat se pun intr-un castron (unde vom si lucra)

3. 50 ml apa cu 100 g zahar si 100 glucoza (reteta originala zice sirop, eu am facut cu  tableta). Se pun la fiert si ideal ar fi un termometru de bucatarie ca sa fie fiert amestecul pana la 103 grade. Se ia de pe foc si se toarna peste laptele condensat. Se omogenizeaza. Se adauga ciocolata alba si se amesteca pana la omogenizare. Apoi se pune colorantul in trepte pana la obtinerea nuantei dorite. Cand s-a racorit (aprox. 60 grade) se adauga gelatina hidratata. Se amesteca cu atentie astfel incat sa nu inglobam si aer. Cand ajunge la 35 de grade este perfecta de turnat pe tort.

TIPS-URI

1

cantitatea este suficienta pentru un tort mare

2

gelatina - am folosit granule dar am dizolvat-o usor pe baie de apa

3

daca nu aveti termometru - 103 grade inseamna punct de fierbere si 3 - 4 clocote peste, 60 de grade - cand inca este destul de calda dar nu frige, ca sa nu omoram gelatina..., 30 de grade - este calduta spre calaie.

Daca ti-a placut reteta noastra "Glazura stralucitoare colorata" nu uita sa-i faci un review.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Cartofi țărănești - Gust și savoare într-un preparat tradițional

ieri la 10:57

Plăcinte rapide cu vișine - Desert delicios și ușor

pe 01.11 la 17:47

Baghete răsucite cu măsline - Rețeta simplă și aromată

pe 01.11 la 14:05

Plăcintă creață cu brânză sărată - Gustoasă și ușor de pregătit

pe 01.11 la 09:52

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

mihaelar63

1000 puncte

Rocsi

500 puncte

vasimur

251 puncte

 Adi

200 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Piramida de clatite sau "Cusma lui Guguta"