Este o mancare a copilariei mele. Este o mancare de provenienta ungureasca, posibil ca nu stiu denumirea corecta, eu asa am retinut-o. O facea maica -bunica din partea tatalui. In casuta din satul salajan maica intindea o patura fara ou, o lasa mai groasa. Rupea din ea bucati ce le lasa sa se scalde in oala ce clocotea pe ploaptar [ plita ]. Apoi amesteca aceste laste scurse de apa cu cartofi rantaliti [ cu ceapa ] . Cativa castraveti murati intregeau festinul. In ziua de astazi asa ziselor vremuri moderne prepar aceasta mancare cu paste fainoase din grau dur.
INGREDIENTE
- 6 cartofi fierti in coaja
- 250 gr paste din grau dur
- 2 cepe verzi
- 100 ml ulei
- 1/2 lingurita boia rosie dulce de ardei
- piper
- sare
- patrunjel verde optional
- moare -zeama de varza acra
22comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Ghendermas -cartofi cu paste fainoase -de post:
- Cartofii fierti in coaja se curata, se zdrobesc si se sareaza.
- Ceapa verde se curata , se spala si se taie rondele .
- Pastele se fierb in apa sarata respectand indicatiile de pe ambalaj .
- Scurgeti pastele dupa fierbere de apa .
- Pastrati 100 ml din apa in care au fiert pastele .
- Sotati usor ceapa in ulei si adugati boia si cartofii fierti pe care i-ati zdrobit .
- Cartofi pot fi zdrobiti aleatoriu , si mai mari si mai mici . Este o mancare taraneasca .
- Gustati si sarati daca mai este nevoie . Piparati .
- Cartofilor rantaliti cu ceapa se poate aduga putina apa in care au fiert pastele .
- Astfel cartofi se vor imprieteni mai bine cu pastele .
- Amestecati pastele fainoase cu cartofii .
- Optional daca va place inveseliti mancarea cu frunzulite de patrunjel si codite de ceapa verde taiate rondele .
Pofta buna !!!!
TIPS-URI
1
Aveti grija sa nu ardeti ceapa verde, se prajeste mai repede.
2
La fel si boiaua prea prajita da un gust amar.
3
Serviti alaturi de gendermas[ ghendermash] muraturi sau legume proaspete. Noi am avut zeama de varza acra.
4
Bineinteles ca daca doriti se poate prepara si cu paste cu ou, daca nu postiti.
5
Aceasta mancare este buna atat calda, cat si rece pentru ca nu contine multe grasimi.
6
Atentie la cantitatea unei portii, contine multi carbohidrati.
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
1000 puncte
602 puncte
600 puncte
555 puncte
438 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
