32comentează
Răsfață-te cu o salată fresh și sofisticată, combinând nectarine caramelizate, brânză gorgonzola și... citeste mai mult
Am vrut ceva consistent pentru o masa duminicala cu finii. Pentru ei fiind tinerei, o masa consistenta este potrivita. Am suplimentat partea de proteine cu jambon, asa sa ajunga la toata lumea :D Ciolanul si jambonul le-am fiert in zeama acra de varza ca sa se fragezeasca bine. Procedeul de fierbere al ciolanului afumat in zeama de varza il stiu de la matusica mea Irina din Salaj.
INGREDIENTE
- 1 ciolan afumat -de casa -[ aprox 2 kg ]
- 700 gr jambon cu soric ,maturat ,sarat -de casa
- 1.5 kg cartofi
- 1 l zeama varza +1l apa
- 1 lingura Eros Pista -productie proprie [pasta de ardei iute }
- 1 lingura ierburi cu marar de la Delikat
- 1 lingura usturoi deshidratat pudra
- 1 ardei kapia rosu
- codite de ceapa verde
- sare
Portii: 6
Timp de preparare: peste 120 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Friptura cu ciolan afumat, jambon si cartofi:
- Ciolanul si bucata de jambon se pun la fiert in zeama de varza acra care a fost diluata cu apa.
- Nu mai este nevoie de sare. Jambonul, ciolanul si moarea contin suficienta sare .
- Nu mai este nevoie de alte condimente pentru carne , zeama mea de varza are de toate [ hrean , piper , telina , ardei iute ].
- Fierbeti timp de o ora carnea . In acesttimp curatati si taiati felii cartofii.
- Se aseaza intr-o tava cartofii care se sareaza usor .
- Deasupra cartofilor se pune in mijloc ciolanul si in jurul lui jambonul feliat .
- Presarati deasupra pasta de ardei iute praful de usturoi si verdeturile cu marar .
- Puneti o cana cu apa in tava [ ca sa nu se prinda cartofii ] .
- Nu am mai folosit ulei, a fost suficienta grasimea eliberata de ciolan si jambon .
- Deasupra tavii se pune o bucata de hartie de copt care a fost udata si mototolita .
- Trucul l-am invatat de la Jamie Oliver . Astfel caldura va patrunde in tava dar nu va da voie sa se arda in partea superioara friptura .
- Dati tava la cuptor la 200 grade celsius inca o ora .
- La servire am decorat si dat prospetime cu rondele de ardei kapia si codite de ceapa verde .
- Langa friptura am pus varza murata amestecata cu un strop de ulei si putin piper .
- Puneti tava in mijlocul mesei si lasati sa serveasca fiecare dupa voie si pofta !!!!
TIPS-URI
1
Nu mai este nevoie de sare. Jambonul , ciolanul si moarea contin suficienta sare .
2
Nu mai este nevoie de alte condimente pentru carne , zeama mea de varza are de toate [ hrean , piper , telina , ardei iute ].
3
Nu am mai folosit ulei, a fost suficienta grasimea eliberata de ciolan si jambon .
4
Deasupra tavii se pune o bucata de hartie de copt care a fost udata si mototolita .
5
Trucul l-am invatat de la Jamie Oliver . Astfel caldura va patrunde in tava dar nu va da voie sa se arda in partea superioara friptura .
Daca ti-a placut reteta noastra "Friptura cu ciolan afumat, jambon si cartofi" nu uita sa-i faci un review.
RETETA IN IMAGINI
Recomandari pentru tine si casa ta
COMENTARII (32)
Dantes 
O bucatica de ciolan si niste cartofi sigur sunt pentru mine! Prea bun totul! 
Rocsi stiam eu ca-ti place . Si tu gatesti des ciolan 
COMENTEAZA
TORTURI
ULTIMELE COMENTARII
La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi
TOP
utilizatori
1353 puncte
1012 puncte
1007 puncte
973 puncte
345 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Pe urmele gorgonzolei, una dintre cele mai apreciate brânze din Italia
citeste mai mult
Pe urmele gorgonzolei, una dintre cele mai apreciate brânze din Italia
Bucataras.ro este site-ul culinar Nr.1 in Romania. Aparut in anul 2008 din pasiune pentru domeniul gastronomic, Bucataras.ro s-a transformat in cea mai frumoasa comunitate online pe teme culinare.
Termeni si conditii
Politica de confidentialitate
Politica de utilizare cookie-uri
Activeaza/Dezactiveaza notificarile
